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Zuppa di ceci con finocchietto selvatico

Zuppa di ceci con finocchietto

Un piatto povero della cucina meridionale. Oggi voglio proporvi questo piatto semplice da preparare e molto buono, ottimo in questo periodo invernale.

  • Preparazione: 12 Ore
  • Cottura: 1 Ora
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Ceci secchi 400 g
  • Guanciale 50 g
  • cipolla 1
  • Carota 1
  • Finocchietto selvatico 1 rametto
  • Alloro 2 foglie
  • Dado 1
  • Sedano 1 costa
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale Pepe q.b.
  • Vino bianco 50 ml
  • Pane casereccio 8 fette

Preparazione

  1. Zuppa di ceci con finocchietto selvatico
    Mettete a bagno i ceci per12 ore, in acqua fredda.

    Il giorno seguente sciaquatele sotto l’acqua corrente metteteli in una pentola ricoprite con altra acqua e fate cuocere la ceci per 40 minuti o fino a quando saranno cotti.

    Se volete velocizzare i tempi potete utilizzare la pentola a pressione.

    Nel frattempo, pulite e tagliate a dadini la cipolla, carota, sedano, finocchietto selvatico fresco o anche secco.

    Fate rosolare in un tegame il guanciale tagliata a listarelle, un trito di cipolla, carota, sedano, e il finocchietto selvatico, una foglia di alloro,e un pizzico di sale, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, quando il vino si sarà evaporato unite i  ceci aggiungete anche un po d”acqua di cottura aggiustate di sale pepe e, fate cuocere la zuppa di ceci ancora per 20/25 minuti.

    A fine cottura aggiungete  un filo d’olio extravergine di oliva  e servite la  con il pane di grano duro tostato.

    Con lo stesso procedimento potete cuocere anche i fagioli secchi.

Note

Cosa ne dite vi è piaciuta questa ricetta di zuppa di ceci con finocchietto?

Se vi piacciono le zuppe  visitate anche le altre pagine troverete tante ricette facili e veloce da preparare, Vi consiglio di guardare QUI  

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