Vellutata di zucca con pancetta per halloween
Vellutata di zucca con pancetta per halloween. Per halloween ecco a voi questa spaventosissima vellutata di zucca. Servita nella zucca e accompagnata con crostino di pane insanguinante, e croccante dita spaventose.
Ingredienti
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Polpa di zucca 500 g
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cipolla 1
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Aglio 1 spicchio
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Salvia 1 rametto
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Brodo vegetale 1 l
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Pancetta 4 fette
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale-pepe q.b.
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Patata 1
Preparazione
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Vellutata di zucca con pancetta per halloween
Spellate e affettate sottilmente la cipolla, fatela appassire con lo spicchio d’aglio tritato in una casseruola con 2 cucchiai d’olio per 2-3 minuti a fiamma bassa.
Intano sbucciate la patata e tagliatela a dadini.
Pulite, lavate la zucca e tagliatela a tocchetti; trasferite la zucca e la patata nella casseruola con la cipolla, fate insaporire per 1 minuto mescolando, aggiungete il rosmarino, versate il brodo vegetale e portate a ebollizione e cuocete per 20 minuti.
Raggiunto la cottura frullate la vellutata con il mixer e regolate di sale e pepe.
Intanto, rosolate le fettine di pancetta in un pentolino antiaderente senza aggiungere grassi, finchè saranno croccanti, poi fate sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Trasferite la vellutata in una zucca privata del suo interno, decorate con le fettine di pancetta croccante, con fettine di pane.
Se la volete realizzare per halloween servitela con decori da brivido come in foto altrimenti servitela in una zuppiera.
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Note
Vellutata di zucca con pancetta per halloween
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