Treccia pan brioche farcito con speck

Treccia  pan brioche farcito con speck

treccia pan brioche farcito con speck

Treccia  pan brioche farcito con speck

Oggi vi propongo questa treccia pan brioche farcito con speck. Un piatto unico.

Ingredienti

110 grammi latte, 110 grammi acqua
1 cubetto lievito
1 cucchiaio zucchero
550 grammi di farina oo
50 grammi olio semi o girasole
1 uovo,
1 cucchiaio sale
PER IL RIPIENO
200 gr di formaggio misto ( grana, pecorino,scamorza)
100 gr di ricotta
50 gr di prosciutto crudo
50 gr di speck
50 gr di soppressa
50 gr di salame

Preparazione per Treccia pan brioche farcito con speck
Incominciate a mettere nella planetaria la farina setaciata, il latte, aggiungere l’acqua, il lievito sciolto in un po di latte tiepido, l’olio, l’uovoe infine lo zucchero e il sale, impastare il tuto prima a bassa velocità e, piano, piano aumentare la velocità impastare almeno 10-15 minuti,dovete ottenere un impasto morbido e liscio.
Mettere l’impasto in una ciotola fare lievitare fino al raddoppio,circa 2 ore coperta con una copertina di lana e non far prendere colpi d’aria, Intanto tagliate i salumi e il formaggio a dadini.

Trascorso il tempo della lievitazione dividere l’impasto in 3 palline uguali. Stendere tre rettangoli e ricoprire con il ripieno su ciascun rettangolo. (un rettangolo con salumi tritati e mescolati tra loro, un’altro con il formaggio ,e l’altro con la ricotta.

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Arrotolare la pasta per il lungo formando dei cilindri e sigillare per bene. Forma la treccia con i tre cilindri unendo le tre estremità e continuando a intrecciare soprapponendo delicatamente ogni cilindro.

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Trasferire la treccia ottenuta su una placca da forno rivestita da carta forno e far lievitare ancora per 2 ore. Spennetare la superficie con uovo sbattuto e cuocere in forno già caldo a 200° per 30 min.

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