Torta Polvitos delle Canarie con panna meringa e dulce de leche

1. Torta Polvitos delle Canarie con panna meringa e dulce de leche

   Può essere preparato in porzioni individuali o come torta.
   Io l’ho  preparato come torta.

   Frullate e riducete in polvere un pacchetto di biscotti, tenete un paio di cucchiai da parte, e il resto mescolatelo con il burro sciolto a bagnomaria mescolando bene il composto.

   Rivestita con carta da forno uno stampo a cerniera di diametro 20 cm ( vi sarà utile quando dovrete sformarla)

   Versate il composto di biscotti sul fondo fino a formare uno spessore di mezzo cm, compattatela bene e mettetela in frigorifero per 30 minuti.

   Intanto sbriciolate grossolanamente la meringa con le mani  e mescolatela con il resto dei biscotti macinati che avete tenuto da parte.

   Montate la panna, senza aggiungere zucchero (perchè il dulce de leche e già abbastanza dolce).

   Ora è il momento di assemblare il dolce.

   Riprendete lo stampo spolverizzate un pò della miscela di biscotti e meringa,
   con uno un cucchiaio fate uno strato di dulce de leche, quindi aggiungete anche uno strato di panna montata.
   Ripetete gli strati con biscotti e meringa, dulce de leche, e panna montata, ora fate un’altro strato di  biscotti e meringa, poi il resto di dulce de leche e poi quello che ci rimane della panna montata.

   Infine decorate con meringhe e, con i rebbi di una forchetta fate cadere disordinatamenteun po di dulce de leche.

   Lasciate raffreddare in frigo per almeno 6 ore, meglio ancora per una notte.

    

SALSA MOU

1. In un pentolino mettete il latte lo zucchero il bicarbonato e portale a bollore, fate bollire finchè il latte si addensa e diventa di un bel colore ambrato. ci vorrà circa 30 minuti.

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