Torta nocciole e cioccolato fondente con crema

Torta nocciole e cioccolato  fondente una vera delizia, morbida e croccante, ottima per la merenda o in qualsiasi momento del giorno. Ottima accompagnata  con una crema al cioccolato e caffè. 

torta nocciole e cioccolato  fondente
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    6 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

Per la torta

  • Farina 240 g
  • Zucchero a velo 200 g
  • Burro 200 g
  • Nocciole 200 g
  • Cioccolato fondente 150 g
  • Cacao amaro in polvere 30 g
  • Miele 2 cucchiai
  • Uova 4
  • Rum 1 cucchiaio
  • Sale 1 pizzico
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina

Crema al cioccolato

  • Latte 500 ml
  • Burro 60 g
  • Farina 50 g
  • Cacao amaro in polvere 30 g

Preparazione

  1. Montate a spuma lo zucchero a velo con il burro, (lasciato ammorbidire in precedenza a temperatura ambiente) e un pizzico di sale.

    Unite al composto 4 tuorli uno per volta e, mescolando con una spatola, amalgamate la farina il lievito e il cacao setacciati insieme, il cioccolato spezzettato, 150 g di nocciole tritate grossolanamente, il rum, il miele e i 4 albumi montati a neve.

    Versate l’impasto in uno stampo a vostro piacere, imburrato e infarinato precedentemente, e passate la torta in forno a 200°C per cieca 20 minuti.

    Sfornate la vostra torta e lasciatela raffreddare su una gratella.

    Preparate la glassa: spezzettate il cioccolato fondente in una ciotola.

    Portate la panna a bollore e versatela sul cioccolato, mescolando per far amalgamare i 2 ingredienti, incorporatevi poi il burro a dadini mescolate fino a quando il tutto sarà sciolto.

    Coprite con la glassa di cioccolato e guarnite con scaglie di cioccolato e con il resto di nocciole tritate.

    Servite la torta nocciole e cioccolato  fondente accompagnato con la crema.

     

  2. Preparate la crema al cioccolato e caffè.

    Portate a bollore il latte con 2 tazzine di caffè ristretto e il burro.

    Intanto setacciate la farina, il cacao e lo zucchero in una ciotola.

    Quando il latte è arrivato a bollore versatelo piano, piano cercando di non fare grumi nella ciotola della farina, cacao e zucchero, mescolate con cura e rimettete tutto sul fuoco.

    Fate addensare la crema poi toglietela da fuoco e fate raffreddare coperto con della pellicola “a contatto”.

    Questa crema  si può  aromatizzare anche con due cucchiaini di  caffè solubile, oppure con del liquore al cioccolato o del rum, se si vuole un tocco alcolico.

    Una crema al cioccolato da gustare anche semplice.

  3. torta nocciole e cioccolato  fondente

Note

Torta nocciole e cioccolato  fondente

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