Torta cassetta di frutta per un compleanno originale

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   Intanto preparate la crema camy cream: montate leggermente il mascarpone    aggiungere quindi il latte condensato, senza smettere di montare, unite la panna precedentemente montata ben ferma e  amalgamate con cura e delicatamente,  lasciare la crema in frigo per almeno un’ora.

   Dividete in tre strati di uguale spessore il pan di spagna, sistemate il primo strato su un vassoio, bagnatela con la bagna al grand marnier o maraschino, spalmate sopra uno strato di crema e coprite col secondo strato di pan di spagna e ripetere la farcitura nello stesso ordine ( bagna + crema), coprite col terzo stato di pan di spagna; spalmate tutta la superficie e i lati della torta con la rimanente crema.

PAN DI SPAGNA

1. PAN DI SPAGNA: Montate a neve gli albumi con 150 g di zucchero, battete i tuorli con il rimanente zucchero così da ottenere un composto schiumoso e soffice, amalgamatelo delicatamente gli albumi e incorporate gli ingredienti poco alla volta, dopo aver unito il lievito in polvere alla farina e setacciati.

   Versate il composto in uno stampo rettangolare (20×30) unto e infarinato: livellate bene la superficie e cuocete in forno caldo a 160°C per 45 minuti circa.

   Toglietela dal forno e lasciatela raffreddare.

   CAMY CREAM: Intanto preparate la crema camy cream: montate leggermente il mascarpone    aggiungere quindi il latte condensato, senza smettere di montare, unite la panna precedentemente montata ben ferma e  amalgamate con cura e delicatamente,  lasciare la crema in frigo per almeno un’ora.

   Dividete in tre strati di uguale spessore il pan di spagna, sistemate il primo strato su un vassoio, bagnatela con la bagna al grand marnier o maraschino, spalmate sopra uno strato di crema e coprite col secondo strato di pan di spagna e ripetere la farcitura nello stesso ordine ( bagna + crema), coprite col terzo stato di pan di spagna; spalmate tutta la superficie e i lati della torta con la rimanente crema.

   FROLLA: Per realizzare la cassetta preparate la pasta frolla stendete la frolla con il matterello in una sfoglia spessa circa 2-3 mm, tagliate delle strisce quanto la circonferenza della torta.

   Con la punta di un coltello realizzate delle righe per dare un effetto legno Trasferite sulla placca da forno e fate cuocere in forno già caldo  a 180° per circa 13-15 minuti, o fino a quando avranno preso un minimo colorito,una volta che saranno cotti lascio raffreddare per bene.

   Con il cacao amaro spennellate tutti i pezzi di biscotti

   Assemblate i vari pezzi di pasta frolla dando al dolce la forma della cassetta aiutandovi con il cioccolato bianco sciolto unendo tutti i pezzi.

   Riempite la torta cassetta con la frutta di vostro gusto

   Io ho utilizzato per questa torta cassetta di frutta per un compleanno originale fragole, ciliege, more, e lamponi.