Torta al cocco panna e mascarpone
Un dolce per tutti i golosi la torta al cocco panna e mascarpone una vera delizia con cocco, mascarpone, panna, e mandorle. Provate a farla anche voi magari per un compleanno, vedrete che piacerà a tutti.
Ingredienti
PAN DI SPAGNA
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Farina 300 g
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Zucchero 200 g
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Uova 5
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Lievito in polvere per dolci 1 bustina
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Vanillina 1 bustina
CREMA AL COCCO
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Panna fresca liquida 400 ml
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Mascarpone 250 g
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Mandorle 150 g
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Cocco 50 g
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Cioccolato bianco 100 g
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Wafer alla nocciola 70 g
PER LA BAGNA
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Acqua 100 ml
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Latte di cocco 100 ml
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Zucchero 2 cucchiai
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Scorza di limone 20 g
PER GUARNIRE
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Mandorle in scaglie 50 g
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Cocco 50 g
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Cioccolato bianco 50 g
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Wafer 30 g
Preparazione
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PROCEDIMENTO DELLA CREMA:
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e fate intiepidire.Montate a neve finissima la panna, unite il mascarpone e le mandorle tritate finissime, poi il cocco e il cioccolato sciolto.
Amalgamate bene il tutto e mettete in frigo.
Preparate la bagna con l’acqua, il latte di cocco, lo zucchero e il succo del limone.
PREPARATE IL PAN DI SPAGNA:
Montate le uova e zucchero con le fruste elettriche e alla massima velocità, montate bene le uova fino a ottenere un composto gonfio e cremoso,(Ci vorranno almeno 20 minuti), a questo punto setacciate la farina il lievito e la vanillina e poco alla volta amalgamatela al composto di uova cercando di non smontare il composto.Accendete il forno a 180°C, versate il composto nella teglia imburrate e infarinate e cuocete per 35 minuti.
PROCEDIMENTO ASSEMBLAGGIO DEL DOLCE:
Tagliate il pan di spagna a metà e bagnate il primo strato.Versate metà della crema panna e mascarpone e, spargetevi sopra metà dei wafer sbriciolati a mano.
Mettete l’altro disco di pan di spagna e bagnate di nuovo con l’acqua al cocco.
Ricoprite tutta la torta con la crema rimasta, sbriciolate i wafer rimasti 50 g di mandorle tritate oppure a lamelle, spargete sopra e tutt’intorno alla torta il cocco e per ultimo spargetevi riccioli di cioccolato bianco.
Ecco qui la vostra torta al cocco panna e mascarpone
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Note
Torta al cocco panna e mascarpone
Siete golosi ? vi piace questa torta al cocco panna e mascarpone seguitemi.
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