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Polpette di merluzzo e zucchine Polpette di merluzzo e zucchine Oggi vi propongo un piatto che piacerà sicuro ai vostri bambini. Se fanno fatica a mangiare il pesce questa e la ricetta giusta, sono delle polpette di merluzzo e zucchine fatte al forno. Ingredienti: 400 …
Crostoli bugie frappe chiacchiere (sono la stessa cosa) Crostoli bugie frappe chiacchiere sono la stessa cosa In occasione del Carnevale è d’obbligo preparare almeno una volta le chiacchiere o crostoli, ogni regione ha il suo nome, vengono chiamate ( bugie, frappe, lattughine,e ancora stracci, lasagne, …
nutella q.b
Accendete il fuoco e fate scaldate l’acqua, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere, un pizzico di sale e il burro.
Una volta che il burro si sarà sciolto aggiungete la farina tutta in una volta, mescolate continuamente il composto e fate in modo che non si formino grumi.
Lasciate cuocere sul fornello per qualche minuto. A quel punto spegnete il fuoco e lasciate intiepidire il composto all’interno della pentola stessa. Quando si sarà raffreddato inserite le uova uno alla volta fino al completo assorbimento.
Quando avrete ottenuto una pasta lucida e morbida allora sarà pronta e potrete trasferire la massa in una sac-a-poche dotata di bocchetta a stella di media grandezza.
In un pentolino dai bordi alti fate scaldare l’olio portandolo a una temperatura di 170 gradi circa. Quando l’olio sarà caldo formate con l’aiuto di una sac-a-poche spremete l’impasto direttamente nel pentolino così da formare dei bastoncini della lunghezza di 10 cm circa, tagliando l’estremità con la punta di un coltellino intinto nell’olio (così l’impasto non rimarrà attaccato alla lama). Fate cuocere i churros 2-3 minuti rigirandoli per fare in modo che si dorino perfettamente.
Una volta pronti scolateli e fate assorbire l’olio su un foglio di carta assorbente. Quindi preparate un fornellino con la candela versate la nutella. Ricoprite il churros di nutella e buon appetito.
Frittelle altoatesine dolci Frittelle altoatesine dolci Frittelle altoatesine dolci. Oggi voglio deliziarvi con queste frittelle altoatesine dolci fatte con il ferro. Queste semplicissime e croccanti frittelle sono origine Altoatesine, sono friabili e leggeri si realizzano con pochi ingredienti e sono facilissimi da fare, occorre sono …
Torta al cioccolato morbida e cioccolatosa Torta al cioccolato morbida e cioccolatosa Torta al cioccolato molto cioccolatosa è una torta di facile realizzazione, molto morbida ed con uno strato di crema cioccolato all’interno. Questa ricetta è data da Anna Moroni in la prova del cuoco. …
Spatzle di zucca con pancetta e noci. Gli Spatzle sono dei gnocchetti facilissimi da realizzare. Se non avete l’attrezzo per fare i spatzle potete usare un schiaccia patate con i fori grossi.
INGREDIENTI Difficoltà: bassa Preparazione: 10 min Cottura: 5 min Dosi per 4 persone
Procedimento Spatzle di zucca
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Questa ricetta partecipa al Contest “Le Ricette del cuore”, indetto da Ricettario Tipico (www.ricettariotipico.it).
Biscottini pan di zenzero ricetta facile Biscottini pan di zenzero Biscottini pan di zenzero Oggi vi propongo questa ricettina veloce dei biscottini pan di zenzero o panpepato. Può essere un’idea per preparare dei biscotti a forma di fantasmini o dita della strega per halloween. Ingredienti …
Sformatino di mele di facile treparazione Sformatino di mele Sformatino di mele di facile preparazione. Un dessert che piacerà a tutti, grandi, e piccini. Ottimo come dopo cena da condividere con i vosrti amici. Ecco a voi la ricetta del sformatino di mele Ingredienti 2 …
Mezzelune dolci di castagne, con un morbido ripieno di castagne e una sottilissima sfoglia croccante e profumata alla cannella. Ottime per una merenda sfiziosa
INGREDIENTI
Per l’impasto
250 gr di farina 00
1 uovo
30 gr di strutto
30 ml di grappa
30 gr di zucchero semolato
un pizzico di sale e un pizzico di cannella
olio di semi di arachide per friggere q.b.
PER IL RIPIENO
500 gr di castagne lessate
100 gr di zucchero
un pizzico di cannella
Procedimento:
Per la pasta
Su una spianatoia versate la farina a fontana
mettete al centro l’uovo lo zucchero e lo strutto freddo da frigorifero, con una forchetta amalgamare al centro,aggiungere la grappa e compattate tutta la farina.
Impastare fino ad ottenere un composto elastico
coprire con un piatto e far riposare circa un’ora.
PROCEDIMENTI PER IL RIPIENO
Nel frattempo passare al passaverdura le castagne cotte e spellate precedentementa, aggiungere la cannella e lo zucchero fino a ottenere una crema non troppo liscia unire un goccino di maraschino.
Riprendete la pasta, stendere l’impasto in una sfoglia sottilissima, con un coppapasta o un piattino da frutta tagliere del cerchi di diametro 15 cm. Distribuire su un lato di ogni disco con un cucchiainio di ripieno.
Ricoprire con la pasta ripiegandola su se stessa ricavando delle mezzelune, chiudere i bordi con i rembi di una forchetta.
Scaldare l’olio di semi in una padella e friggere pochi alla volta per non far scendere la temperatura dell’olio.
Girare le mezzelune dolci di castagne per farli dorare su entrambi i lati
scolateli e farli asciugare su carta assorbente.
Lasciarli raffreddare e servire le mezzelune dolci di castagne cosparse di zucchero a velo.
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Pan brioche con nutella golosissima Pan brioche con nutella Pan brioche con nutella.Oggi vi propongo questo squisito pan brioche con nutella un’ottimo dolce per la merenda dei vostri bambini, ma anche per i golosi della nutella. INGREDIENTI PER L’ IMPASTO: 110 grammi latte 110 grammi …
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Torta paradiso senza glutine e lattosio. Un dolce soffice e leggero. Ideale per chi è intollerante al glutine ed al lattosio. Ottimo anche per la merenda del vostri bambini.
Ingredienti
250 gr di farina senza glutine
io ho usato- LP LOW PROTEIN FARMO-
200 di zucchero
3 uova medie
100 gr di margarina
15 gr di lievito per dolci
Procedimento torta paradiso senza glutine
Montare l’albume a neve con una frusta elettrica alla massima velocità, aggiungendo lentamente lo zucchero e i tuorli leggermente sbattuti, fino ad ottenere un composto ben montato. A parte, miscelare la farina, io ho usato- LP LOW PROTEIN FARMO- la polvere lievitante e vanillina. Aggiungere lentamente la miscela ottenuta al composto montato e amalgamare delicatamente. Infine incorporare all’impasto ottenuto la margarina fusa molto lentamente. Versare l’impasto in una tortiera a ciambella oliata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 30 minuti circa. A torta raffreddata smodellare e spolverare la torta paradiso senza glutine di zucchero a velo.
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Torta con uva fragola soffice e profumata Torta con uva fragola soffice e profumata Torta con uva fragola, soffice e profumata. Oggi vi propongo questa ricetta con uva fragola, ideale per questa stagione autunnale. Periodo di vendemmia, periodo di uva! facilissima e veloce da preparare.Vi …
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Arancini di riso alla siciliana con ragù sono un classico della cucina siciliana, Sarebbe riso farciti con ragù, formaggio, prosciutto,e piselli. In questa ricetta non ci sono i piselli perchè non piacciono a i miei figli e l’ho personalizzata a mio piacere.
Ingredienti Arancini di riso
Ingredienti per 10 arancini
500 gr. di riso originario
200 gr. di mozzarella per pizza
100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta
4 di uova
40 gr. di burro
1 bustina di zafferano
50 gr. di parmigiano grattugiato
ragù q.b.
q.b. di pangrattato, sale
Procedimento
Lessate il riso in acqua salata e lasciatelo al dente .
Scolatelo e versatelo in una coppa capiente.
Aggiungete lo zafferano sciolto in pochissima acqua tiepida e mescolate con un cucchiaio di legno.
Aggiungete due uova e mescolate, sempre con un cucchiaio di legno.
Unite il burro, il parmigiano, mescolate bene e lasciatelo raffreddare bene.
Prepatate intanto, tagliado a dadini il prosciutto e la mazzarella, il rugù di carne, preparato precedentemente e ben raffreddato, (ancora meglio preparato il giorno prima).Ora incominciate a preparare gli arancini con il riso.
Bagnate le mani, prendete un po’ di riso e schiacciatelo sul palmo della mano formando un disco.
Ponete al centro del disco di riso un pezzetto di prosciutto uno di mazzarella e un cucchiaino di ragù, richiudete i vostri arancini con altro riso.
Dando a gli arancini di riso una forma rotonda lavorandolo con le mani…
Formate allo stesso modo tutti gli altri arancini.
Preparate due piatti, uno con del pangrattato e un altro con le due uova rimanenti sbattute
Passate gli arancini prima nelle uova sbattute…e poi nel pangrattato.
Friggeteli in abbondante olio di oliva o di semi. E’ importante che l’olio sia ben caldo ma non bollente perche’ altrimenti tenderanno a bruciarsi fuori rimanendo freddi all’interno.
Gli arancini dovranno essere ben dorati, ma soprattutto gustati caldissimi e filanti!!. E buon appetito von i vostri arancini ai riso
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Cheesecake salata al taleggio con noci Cheesecake salata al taleggio con noci Vi propongo questa cheesecake salata un po diversa del solito con taleggio noci e zucchina. Facile da realzzare Ingredienti per 4 PERSONE: 180 gr di grissini artigianali ( integrali) 70 gr di burro 70 …
Cupcake mania al cioccolato ricetta…… Cupcake mania al cioccolato ricetta…… 3 Ingredienti per 12 cupcake uova 250 grammi di zucchero 200 grammi di farina 100 grammi di fecola di patate 200 grammi di olio di semi una bustina di lievito una bustina di vaniglia 150 …
Rotolo di frittata con prosciutto cotto e fontinaRotolo di frittata con prosciutto cotto e fontina. Facile da preparare un’ottima idea per un antipasto o una cena. Gustatela fredda o calda.
Ingredienti per 4 persone tempo 30 minuti / facile
Valdostane prosciutto e formaggio Valdostane di pan carrè Una delle tante derivazione della famosa cotoletta alla voldostana nella quale, fermo restante il ripieno di prosciutto e formaggio,si sostituisce la carne con il pane. Un piatto veloce per chi non ha tempo di mettersi ai fornelli. …
Torta forma di cestino con roselline…. Torta forma di cestino fiorito Per fare questa torta a forma di cestino ho usato la crema pasticcera per la farcitura, le roselline e il grigliato sono di crema al burro. Per avere il dolce alto ho preparato la torta -chiffon- …
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