Girasole con verdure e ricotta
Per la pasta:  400 gr di farina 00
acqua tiepida q.b.
10 gr di lievito di birra
sale q.b.
Per il ripieno:
300 gr di ricotta fresca
500 gr di verdure a vostra piacere (spinaci ,erbette,bietoline lessati
2 uova
100 gr di formaggio grattugiato
sale e pepe q.b
1 tuorlo per spennellare
semi di papavero q.b. lamelle di mandorle

Sciogliere il lievito nell’acqua, mettere nella planetaria. Aggiungere la farina, poco sale e impastare. Fare un panetto, e lasiare lievitare per un paio ore.
Mescolare insieme, la ricotta, gli spinaci, il parmigiano, le uova, il sale e il pepe.
Dividere l’impasto in due parti uguali. Stendere la prima sfoglia a cerchio.
Posizionare sopra l’impasto di ricotta e spinaci, mettere anche il formaggio fatto a pezzi.

Rivestire il tutto con la seconda sfoglia e chiudere bene i bordi con i rebbi della forchetta
con un coltello affilato tagliare a spicchi ogni fetta, rigirare ogni fetta come in foto.

Spennellare con il tuorlo tutta la superfice del girasole. La parte centrale la spolverizzate con i semo di papavero
Metto in forno gia’ caldo a 180° per circa 30 minuti.                                                              

Con questa ricetta partecipo al contest :cookacontest:pizze,rustici e salati da forno.