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Tag: fusilli

Fusilli con pomodori caramellati

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Fusilli con mollica piatto tipico lucano

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fusilli con mollica

Fusilli con mollica piatto tipico lucano

Fusilli con mollica è un piatto tradizionale della cucina lucana   Questo piatto è la preparazione lucana più povera. Si prepara facendo soffriggere in una padella con olio extravergine d’oliva aglio e mollica di pane di grano duro raffermo abbrustolito, piatto facilissimo da preparare.
Si scolerà quindi la pasta già salata (solitamente fusilli fatti in casa) e la si salterà in padella insieme alla millica bella croccante.
Il piatto fumante andrà infine condito con altra mollica , e olio di peperoncino piccante, macinato, quindi portato in tavola. Andiamo ora a preparare i fusilli con mollica

Ingredienti per 4 persone

400 gr di fusilli fatti in casa
4 cucchiaini Olio di oliva
2 spicchi Aglio
200 gr di mollica raffermo di grano duro e sbricciolato
Procedimento per i fusilli con mollica
Mettete a bollire una pentola di acqua, e quanbo prende bollore aggiungete i fusilli. Nel frattempo preparate il soffritto: Sbucciate l’aglio e fatelo dorare in una padella con l’olio, levatelo una volta cotto. Sbricciolate la mollica aggiungete un cucchiaio di paprica e mescolate. Agguingete la mollica di pane sbricciolato nell’olio dove avete dorato l’aglio e fate tostare per meno di un minuto. Cuocere i fusilli, scolate i fusilli  al dente e mantecateli nella padella con la mollica, se vi risultasse troppo asciutta aggiungete un po di olio evo. Servite con altra mollica abburstolita e peperoncino.  Ricetta per I fusilli,

450 gr Farina di semola
200 acqua tiepida un pizzico
di sale
Preparazione: per i maccheroni o fusilli fatti in casa
Mettete la farina sulla spianatoia e versare al centro l’acqua tiepida,e un pizzico di sale(vi consiglio di aggiungere l’acqua un po per volta, impastare per 10 minuti  fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Formare dei “bastoncini” che taglierete a tocchetti di circa 5 cm di lunghezza,e 1/2 cm,di diametro. con un ferro o uno stecchino da spiedino  Fate una piccola  pressione sui bastoncini e   tirateli prima verso di voi, e poi indietro a questo punto avrete i vostri fusilli fatti in casa.

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Fusilli con fiori di zucca e tonno

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Fusilli con fiori di zucca e tonno
 fusilli con fiori di zucca e tonnoFusilli con fiori di zucca e tonno

Fusilli con fiori di zucca e tonno, un primo piatto semplicissimo da preparare. Vi occorrono pochi ingredienti. Provate questo piattomolto estivo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE     

300 gr di fusilli
1 cipolla piccola
1 scatoletta di tonno al naturale
30 fiori di zucca
150 ml di panna da cucina
olio evo q.b.
prezzemolo tritato q.b.

PREPARAZIONE

Pulite i fiori di zucca e lavateli.
Rosolate mezza cipolla in olio,
buttateci i fiori di zucca e fateli appassire per 15 minuti.
In un’altra padella fate rosolare la metà della cipolla rimasta aggiungete il tonno e fate rosolare, dopo di chè aggiungete anche i fiori e proseguite la cottura per altri 15 minuti a fuoco basso.Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Poco prima che la pasta sia cotta, aggiungete la panna nelle zucchine, fate assaporare un attimo e versateci la pasta scolata. Mantecate con del formaggio grana, e servite con una spolverizzara di prezzemolo tritato fresco.

Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati  fai anche un salto sulla mia  fan bage di facebook  Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!