Sushi vegetariano ideale per vegani….. Sushi vegetariano ideale per vegani….. Sushi vegetariano ideale per vegani A parte qualche piccola eccezione è facile preparare il sushi. Ingredienti per 4 persone 10 foglie di spinaci a foglia larga 1 carota grande o 2 medie 1 zucchina media …
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Per prima cosa lasciate le fave a bagno in acqua fresca per 12 ore, cambiando almeno due volte l’acqua. Sciaquate con cura le fave messi precedentemente a bagno la sera prima.
Tagliate sottilmente la cipolla, e a dadini la carota e il sedano.
Mettere in pentola le fave, l’alloro, il peperoncino, (se piace), la cipolla, la carota e il sedano.
Unite i pomodorini e un litro mezzo di acqua bollente o del brodo vegetale.
Cuocere a fuoco basso a pentola coperta, per 45 minuti dall’ebollizione.
A fine cottura eliminate l’alloro peperoncino, aggiustate di sale e frullate il tutto con un frullatore ad immersione.
Intanto pulite e lavare molto bene la cicoria di campo e tuffatela in acqua bollente salata e fate cuocere per 20 minuti, una volta che la cicoria e cotta scolatela e saltatela in padella con olio evo, uno spicchio di aglio intero e un peperoncino.
Impiattare il pure di fave e cicoria, condite il pure con dell’ olio a crudo.
Minestra di ceci Minestra di ceci La minestra di ceci è un buon piatto, tipicamente invernale. È economico e gustoso.Ricordate di mettere a bagno i ceci il giorno prima. Ingredienti 400 gr di ceci 50 gr di pancetta affumicata 1 cipolla 1 carota 1 gambo di …
Trippa alla parmigiana ricetta Trippa alla parmigiana La trippa è una frattaglia usata in gastronomia e ricavata dalle diverse parti dello stomaco del bovino e non, come molti credono, dall’intestino.Oggi la trippa viene venduta già lavata e parzialmente cotta, e richiede poi un ulteriore tempo di cottura sia per acquistare …
Questo spezzatino alla guinness é un piatto particolarmente apprezzato nel periodo invernale, molto buona e tenerissima.
Ingredienti
Ingredienti :
1,5 kg di polpa di manzo
100 g di farina 1 cucchiaino di zucchero di canna o un cucchiaio di miele
6 cipolle
1 bottiglia di guinnes
100 g di pancetta
burro
sale
pepe
prezzemolo tritato
Preparazione spezzatino alla guinness
Tagliante la carne a pezzi non troppo piccoli, affettate le cipolle, la carota la pancetta tagliata a cubetti.
In una padella mettete a rosolare la pancetta la carota la cipolla in poco burro. Infarinate la carne e rosolatela nelle cipolle e la pancetta, quando e ben rosolata sfumate con la birra guinness, aggiungete lo zucchero o il miele, salate e pepate.
A questo punto abbassate il fuoco al minimo, e lasciate cuocere lo spezzatino per due ore a fiamma bassa aggiungendo ogni tanto un pò di brodo. Il tempo dovrete giudicarlo voi!
A fine cottura, aggiungete il prezzemolo tritato. L’aspetto finale dovrà essere bruno scuro e lucido e la salsa abbastanza densa.Accompagnate lo spezzatino di manzo con del riso,o con del purè di patate o della polenta,lascio a voi la fantasia…..io ho scelto del riso basmati e riso selvatico.Portate ad ebollizzione dell’acqua salata e cuocere il riso basmati per 15 minuti,scolatelo e servitelo caldo con lo spezzatino.CONSIGLIO, Cuocete lo spezzatino di manzo nel tajine. Il tajiine è una pentola fatta in terracotta smaltata ed e composta da due parti:la parte inferiore e come una teglia con i bordi bassa,il coperchio invece è conico.Portate a tavola lo spezzatino di manzo nel tajine. Accompagnata questo piatto con patate al forno e una bella insalatina.Anche della birra ,io vi consiglio la guinness.
millefoglie con verdure millefoglie con verdure Per il ripieno di verdure: una confezione di germogli di soia due carote due zucchine 1 cipolla bianca piccola sale due chucchiai di salsa di soia. Per la sfoglia: 250 gr di farina, acqua q.b., sale Preparate la sfoglia. Su …