Cous cous con carne e verdure

Cous cous con carne e verdure

Cous cous con carne e verdure. Oggi vi propongo la ricetta di  un primo piatto fresco e leggero  a basa di couc cous, con carne di manzo e verdure!!!!

INGREDIENTI per 4 persone
250 g di  cous cous
1kg di carne di manzo tagliato a pezzi
1 cipolla, 1 zucchina
3 cucchiai di olio d’oliva 
200 cl di brobo     
Sale, pepe 
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 costa di sedano,1 carota,
100 ml di vino bianco

Preparazione
Pulite e affettate le verdure,  la cipolla tagliate la carota, la zucchina  e il sedano a dadini. Scaldate l’olio in un wok o in una padella in terracotta. 
Aggiungete la cipolla e soffriggetela  per 5 minuti, aggiungete anche la carota  il sedano la zucchina tutto tagliato a dadini. 
A questo punto incorporatevi i pizzetti di carne e fate cuocere per 10 minuti, poi sfumate con il vino bianco e  aggiungetevi 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, continuate la cottura aggiungendo man,mano del brodo caldo. Ora preparate il cous cous.
Preparazione del  cous cous
In una casseruola portate 270 ml circa di  acqua ad ebollizione. Aggiungete il sale e mescolate. Versate il cuos cous amalgagamatelo e toglietelo dal fuoco; lasciate riposare per circa 5 minuti o fino a quando il cous cous avrà assorbito tutta l’acqua.  Il cous cous deve essere leggero e soffice.  Dopo di che sgranate il cous couc con una forchetta. (Possiamo preparare il cous cous con il brodo al posto dell’acqua per dare un sapore piacevole e gustoso). Aggiunete la carne con le verdure  al cous cous e amalgamate il tutto. Oppure servite separatamente.

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