Tag: besciamella

Moussaka di melanzane ricetta greca

Moussaka di melanzane ricetta greca

Moussaka di melanzane ricetta greca Moussaka di melanzane ricetta greca Oggi vi preparo un piatto originario della grecia la moussaka di melanzane ricetta greca fatta in italia. Ingredienti per 4 persone Per il ragù 2 cucchiai olio d’oliva 1 cipolla (Tritato) 2 chiodi di garofano 

Lasagne ricche al ragù

Lasagne ricche al ragù

Lasagne ricche al ragù Lasagne ricche al ragù Vi propongo questo piatto molto ricco di sapori. Le lasagne ricche al ragù, sono l’ideale per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare a preparare pietenze d’effetto per gli ospiti; potete infatti cucinarle <<a puntate>>: preparare 

Indivia con prosciutto gratinata al forno

Indivia con prosciutto gratinata al forno

Indivia con prosciutto gratinata al forno

Indivia con prosciutto gratinata al forno

Indivia con prosciutto gratinata al forno

Indivia con prosciutto gratinata al forno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 4 cespi di indivia belga,
  • 8 fette di prosciutto cotto,
  • 200g di gruviera grattugiato,
  • 250 ml di latte intero,
  • 20 g di amido di mais,
  • un pizzico di noce moscata,
  • sale qb

Per  la crème fraiche:

  • 50 ml di panna fresca,
  • 50 ml di yogurt greco,
  • un cucchiaio di succo di limone,
  • un pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Lavate, pulite,  e  lessate in acqua bollente e salata per dieci minuti  l’indivia. Scolatela e asciugatela.

Indivia con prosciutto gratinata al forno

In un pentolino mettete il latte, scioglietevi la maizena aggiungete il sale o un dado  e fate addensare il tutto sul fuoco.  Preparate la crème fraiche mescolando in parti uguali 50 ml di panna fresca con 50 ml di yogurt greco, un cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale, oppure conpratelo già pronto.
 Unite la créma fraiche alla besciamella, una grattatina di noce moscata, aggiungete metà del formaggio gruviera e mescolate.

Indivia con prosciutto gratinata al forno

Stendete le fette di prosciutto mettete un’indivia al centro e avvogetela  nella fetta di prosciutto come un’ involtino  chiudete e sistemate in una teglia unta con un po di olio.

Indivia con prosciutto gratinata al fornoIndivia con prosciutto gratinata al forno

Versate sopra la crema fredda, date una bella spolverata di gruviera grattugiato rimasto e inforniamo a 200° per 10 minuti, poi altri5 minuti sotto al grill.

La crème fraîche è una crema tradizionale della cucina francese, ma oggi utilizzata e diffusa in molte cucine europee, anche in diverse varianti. È un tipo di panna acida con il 30/45% di grassi.

Indivia con prosciutto gratinata al fornoIndivia con prosciutto gratinata al forno

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