Sushi vegetariano ideale per vegani…..

Sushi vegetariano ideale per vegani…..

sushi vegetariano

Sushi vegetariano ideale per vegani…..

Sushi vegetariano ideale per vegani A parte qualche piccola eccezione è facile preparare il sushi.

Ingredienti per 4 persone

10 foglie di spinaci a foglia larga
1 carota grande o 2 medie
1 zucchina media
250 gr di riso per sushi
400 ml di acqua
60 ml di aceto di riso (o vino bianco)
3 foglie di alga nori
Procedimento
Per preparare il sushi vegetariano innanzitutto cuocere il riso. Versate il riso in un recipiente e lavatelo bene, cambiate l’acqua 4-5 volte finche non sarà limpida. Quindi, mettete in un tegame il riso e 400 grammi di acqua non salata, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso senza mai aprirlo. La prima volta che esce del vapore dal coperchio alzate la fiamma per 1-2 minuti e poi abbassate, senza far uscire l’acqua e proseguite la cottura per altri 12 minuti. Terminata la cottura, fate riposare il riso ,lasciandolo nel tegame sempre coperto per 10 minuti circa. Aggiungere al riso il vino bianco e mescolate,(se volete potete aggiungere poco sale.) Il riso è pronto per il sushi vegetariano

sushi vegetarianoLavate con molta delicatezza le foglie degli spinaci e immergeteli in acqua bolle per 30 secondi, poi tuffateli in una ciotola con acqua fredda. Intanto lavate la zucchina e pelate la carota, fate cuocere per 5 minuti nella stessa acqua di cottura degli spinaci, trascorsi i cinque minuti tuffatele in acqua fredda. Ora prendete gli spinaci con delicatezza allargate le foglie su carta assorbente e fate asciugare, levate il rametto della parte centrale della foglia.

11059975_884476111617314_978673659827598036_nTagliate anche la carota e la zucchina a listarelle i cospargetele di sale.

11071809_884476071617318_2496333651261913190_nStendete la stuoia di bambù su una superficie da lavoro liscia, metteteci gli spinaci ben allineati e ben aperti, cospargetevi 200 grammi di riso adagiate al centro le verdure carota e zucchina a listarelle.

sushi vegetarianosushi vegetarianoCon l’aiuto della stuoia arrotolate il tutto fino a formare un rotolo.

11101827_884476331617292_7125657689206479421_nPer quando riguarda il sushi con le alghe procedete come descritto sopra.

sushi vegetariano11060468_884476181617307_5695549683048364670_nTagliate in parte uguali e servite Il vostro sushi con salsa al rafano i filetti di zenzero in salamoia. (Oppure se volete potete spalmare la salsa sopra il riso prima di arrotolarlo)

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