Stufato di manzo affogato al barolo
Stufato di manzo affogato al barolo
Questo è un secondo piatto che vi propongo oggi. Stufato di manzo affogato al barolo, carne di manzo sfumato al barolo.( Da provare) Accompagnete il piatto con lo stesso vino usato per la cottura
- Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di carne di manzo
- 1 cipolle
- 1 carota
- 1spicchio d’aglio
- un rametto di rosmarino
- 1 chiodo di garofano
- un pizzico di noce moscato
- sale
- pepe
- un pizzico di paprica
- 1/2 litro di vino barolo
- olio q.b.
- prezzemolo tritato per decorare
Preparazione: per lo stufato di manzo affogato al barolo
Tagliante la polpa di manzo a pezzi non molto piccoli, affettate la cipolle, tagliata a cubetti la carota, il sedano.
Mettete la carne in una terrina, salatela e unite tutte le verdure tagliate e tutti gli aromi. versate il vino e lasciate marinare per almeno 2 ore.Togliete la carne e le verdure dalla marinatura, sgocciolatela e fatela rosolare in olio extravergine di oliva aggiungete anche le verdure, salate, pepate, e coprite con la marinatura. A questo punto abbassate il fuoco al minimo e fate cuocere lentamente per 2 ore o fino a quando non si sia asciugato il tutto aggiungendo ogni tanto un pò di brodo se necessario. Il tempo dovrete giudicarlo voi!
A fine cottura, aggiungete del prezzemolo tritato. L’aspetto finale dovrà essere bruno scuro e lucido. Il colore scuro è dato dalla vino che si presenta scura, quasi nero, è la salsa abbastanza densa. Accompagnate lo stufato di manzo con del purè, o cuscus a vostra fantasia…..
Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati fai anche un salto sulla mia fan bage di facebook Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!