Struffoli di Natale leggeri e fragranti

Struffoli di Natale leggeri e fragranti

Disponete la farina a fontana sul piano da lavoro, unite uova, burro, zucchero, la scorza grattugiato del limone il liquore che preferite e un pizzico di sale, amalgamate fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico, dategli la forma di una palla e fatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Riprendete l’impasto e lavoratelo ancora brevemente quindi dividetelo e formate dei bastoncini dello spessore di un dito, tagliateli a palline della grandezza un po meno di una nocciola.

Portate a temperatura l’olio, al momento di friggerli, poneteli in un setaccio  e scuoteteli in modo da eliminare la farina in eccesso.

Friggeteli pochi per volta, quando sono gonfi e dorati, sgocciolateli e lasciateli asciugare su carta assorbente da cucina.

In un tegame fate sciogliere il miele a bagnomaria, unite gli struffoli, i canditi e mescolate delicatamente fino a quando non si siano bene impregnati di miele, unite i confettini colorati e rimescolate.

Trasferite gli struffoli su un piatto di portata e formate una ciambella,  spargetevi altri confettini colorati i canditi e il miele caldo sugli struffoli in modo da da cercare di ottenere un effetto esteticamente gradevole.

Quando il miele si sarà solidificato servite gli struffoli.