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Seppie con funghi e scarola ricetta…..

Seppie con funghi e scarola ricetta…..

Seppie con funghi e scarola ricetta

seppie con funghiSeppie con funghi e scarola

Seppie con funghi e scarola. Oggi un’atro piatto a basa di pesce. Questa ricetta è un piatto semplice da realizzare a tanto buono da assaporare. Provate a farlo anche voi non ve ne pentirete. Con funghi e verdura è ottimo come piatto unico.

Ingredienti per 4 persone.

TEMPO 1′ ora, Difficoltà media

  • 600 gr di seppie
  • 400 gr di funghi champignon
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cespo di scarola
  • 30 gr di capperi sotto sale
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 2 ml di brodo vegetale
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale,pepe q.b.

Preparazione

Lavate e pulite i funghi champignon e affettateli in senso verticale, lavate la scarola, eliminate la base e le parti dure, e sbollentatela brevemante.

Pulite le seppie, svuotatele completamente, eliminate il beccuccio e gli occhi e lavatele.

Fate imbiondire l’aglio in una padella con l’olio extravergine di oliva, .aggiungete le seppie, e fatele rosolare per qualche minuto, girandole ogni tanto con un cucchiaio di legno, aggiungete i funghi, il prezzemolo tritato un mestolo di brodo caldo e fate cuocere per 20 minuti. Se necessario, bagnate con poco brodo, condite con sale e una manciata di pepe, trascorso i  minuti stabiliti prelevate le seppie e i   funghi e teneteli da parte in caldo.

Unite al sugo di cottura delle seppie la scarola, i capperi, ben sciaquati e tritati, 1/2 mestolo di brodo caldo e fate cuocere per 10 minuti, salate, mettere la scarola nel mixer e frullate; rimettere sul fuoco e fate insaporire per un minuto. Versate il sugo di scarola  su un piatto di servizio, dagiateci sopra le seppie e i funghi e servite caldo le seppie con funghi. Seguitemi blog  pagina fb