Rotolini di valdostane secondo piatto

Rotolini di valdostane
Passate le fette di pane bianco per tramenzzini con il mattarello.

Disponete sulle fette di pane il prosciutto cotto e il formaggio a fette( tipo sottilette).

Arrotolate le fettine su se stesse, in modo da formare dei rotolini  e piegate  le estremità verso l’interno, per evitare che il formaggio, fuoriesca.

Con un coltello affilato tagliateli per metà.

Mescolate il pangrattato e la farina di mais (quella della polenta) su un foglio di carta da cucina; in una ciotola sbattele le uova con una presa di sale e a piacere una macinata di pepe.

Passate i rotolini di valdostane prima nelle uova e poi nel pangrattato, ripetendo due volte in modo da ottenere una doppia impanatura.

In una padella scaldate abbondante olio di semi e friggete i rotolini di valdostane rigirandoli su se stessi, aiutatevi con una spatola, finché avranno assunto una doratura uniforme.

Toglieteli dal fuoco con un mestolo e lasciateli scolare su carta assorbente da cucina affinché perdano l’unto in eccesso.

Servite  i vostri rotolini di valdostane calde ottimi anche  per un aperitivo.