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Ricetta torta al cocco per compleanno

Una torta morbida e golosa. Ricetta torta al cocco per compleanno, con panna montata, mascarpone e farina di cocco. Con una farcitura colorata che dona alla torta tanta allegria.  Guarnita con mascarpone e panna montata, per le roselline e le foglie ho utilizzato il colorante gel alimentare, le roselline sono state fatte con le bocchette russi.

ricetta torta al cocco per compleanno
  • Preparazione: 1 Ora
  • Cottura: 30-40 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 10
  • Costo: Medio

Ingredienti

PER LA FARCIA

  • Panna fresca liquida 500 g
  • Mascarpone 350 g
  • Farina di cocco 50 g
  • Cioccolato bianco 100 g
  • Zucchero a velo 100 g

PER LA BASE

  • Uova 4
  • Zucchero 150 g
  • Sale 1 pizzico
  • Farina per dolci 150 g
  • Lievito in polvere per dolci 1/2 bustina
  • Vanillina 1 bustina
  • Farina di cocco 20 g

Preparazione

  1. Ricetta torta al cocco per compleanno

    Sbattere a schiuma i tuorli (mettete da parte le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente.

    Aggiungere gradatamente  lo zucchero, sale, la vanillina e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

    Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungete le chiare a  neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina, il cocco e  il lievito.

    Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza smettere di  sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la non si smonti.

    Mettere l’impasto in uno stampo  imburrato ed infarinato e cuocere per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (forno elettrico 180°C.

    PROCEDIMENTO DELLA CREMA:
    Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e fate raffreddare.

    Montate  la panna con lo zucchero a velo, mescolate a mano il mascarpone  unitevi il cocco, il cioccolato sciolto, e in fine la panna montata.

    Amalgamate bene il tutto e mettete in frigo.

    Preparate la bagna con l’acqua e latte di cocco se ci sono i bambini oppure utilizzate un bicchierino di maraschino.

    Tagliate la torta in due dischi, bagnate la base con la bagna e farcite la con la crema di panna e mascarpone , ricoprite con un altro disco di pan di spagna facendo attenzione ad allinearlo con quello sottostante, ricoprite tutta la torta con la crema e infine decoratela a vostro piacimento con il composto di mascarpone e panna aiutandovi con la sacca a poche e la bocchetta a forma di fiori, se decidete di colorarla versate poca crema in due ciotole diverse e colorate con poche gocce di colorante.

    La ricetta torta al cocco per compleanno e pronta dopo averla fatta riposare in frigorifero per una notte.

Note

Ricetta torta al cocco per compleanno

Siete golosi ? vi piace questa  torta al cocco  seguitemi.

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