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Rana pescatrice alle cipolle con patate e pomodorini

Un piatto gustoso e saporito, ecco a voi la rana pescatrice alle cipolle con patate e pomodorini. Anche conosciuto come coda di rospo è un pesce prelibato dalle carni magre.

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Rana pescatrice 4 filetti
  • Pomodorini datterini 200 g
  • Patate 250 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Farina 00 q.b.
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Basilico 3 foglie
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Burro 40 g
  • Zucchero 1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
  • Erba cipollina 4 ciuffi
  • Sale Pepe q.b.
  • Cipolle 2
  • Salvia 2 foglie

Preparazione

  1. Rana pescatrice alle cipolle con patate e pomodorini

    Sbucciate le patate e tagliatele a dadini, tuffateli in un pentolino con abbondante acqua bollente salata, cuocete per 7-8 minuti finché saranno morbidi, poi sgocciolateli.

    Intanto, scaldate in un’ampia padella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, unite lo spicchio d’aglio schiacciato e spellato, fatelo dorare e eliminatelo.

    Pulite e affettate la cipolle, fatele appassire per 7-8 minuti nella padella dove avete dorato l’aglio, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e cuoceteli a fiamma vivace per 7-8 minuti con un pizzico di zucchero e di sale, mescolando spesso, aggiungete le patate e fate insaporire mescolando, poi unite le foglie di basilico e regolate di sale.

    Tagliate a tocchi la rana pescatrice e passateli nella farina.
    Scaldate il burro in un’ampia padella, unite la rana pescatrice un rametto di salvia, un pizzico di noce moscata grattugiata, sale e pepe e rosolatelo a fiamma media in modo uniforme finché sarà dorato, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.

    Trasferita la rana pescatrice nella padella con le cipolle e patate, fate insaporire il tutto  mescolando per 4-5 minuti.

    Suddividete nei piatti e servite, decorando con qualche stelo di erba cipollina.

    Accompagnate la rana pescatrice alle cipolle con patate e pomodorini con lo stesso vino che avete usato per sfumare.

Note

Vi piace questa ricetta della rana pescatrice alle cipolle con patate e pomodorini  se vi piacciono i piatti a base di pesce visitate anche le altre pagine Deve troverete tante ricette facili e veloce da preparare, allora leggete anche  Qui.?

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