Rana pescatrice alle cipolle con patate e pomodorini
Un piatto gustoso e saporito, ecco a voi la rana pescatrice alle cipolle con patate e pomodorini. Anche conosciuto come coda di rospo è un pesce prelibato dalle carni magre.
Ingredienti
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Rana pescatrice 4 filetti
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Pomodorini datterini 200 g
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Patate 250 g
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Aglio 1 spicchio
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Farina 00 q.b.
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Vino bianco 1 bicchiere
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Basilico 3 foglie
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Noce moscata 1 pizzico
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Burro 40 g
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Zucchero 1 pizzico
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Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
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Erba cipollina 4 ciuffi
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Sale Pepe q.b.
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Cipolle 2
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Salvia 2 foglie
Preparazione
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Rana pescatrice alle cipolle con patate e pomodorini
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini, tuffateli in un pentolino con abbondante acqua bollente salata, cuocete per 7-8 minuti finché saranno morbidi, poi sgocciolateli.
Intanto, scaldate in un’ampia padella 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, unite lo spicchio d’aglio schiacciato e spellato, fatelo dorare e eliminatelo.
Pulite e affettate la cipolle, fatele appassire per 7-8 minuti nella padella dove avete dorato l’aglio, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e cuoceteli a fiamma vivace per 7-8 minuti con un pizzico di zucchero e di sale, mescolando spesso, aggiungete le patate e fate insaporire mescolando, poi unite le foglie di basilico e regolate di sale.
Tagliate a tocchi la rana pescatrice e passateli nella farina.
Scaldate il burro in un’ampia padella, unite la rana pescatrice un rametto di salvia, un pizzico di noce moscata grattugiata, sale e pepe e rosolatelo a fiamma media in modo uniforme finché sarà dorato, sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
Trasferita la rana pescatrice nella padella con le cipolle e patate, fate insaporire il tutto mescolando per 4-5 minuti.
Suddividete nei piatti e servite, decorando con qualche stelo di erba cipollina.
Accompagnate la rana pescatrice alle cipolle con patate e pomodorini con lo stesso vino che avete usato per sfumare.
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Note
Vi piace questa ricetta della rana pescatrice alle cipolle con patate e pomodorini se vi piacciono i piatti a base di pesce visitate anche le altre pagine Deve troverete tante ricette facili e veloce da preparare, allora leggete anche Qui.?
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