polenta al parmigiano

1512796_643716649026596_2010647981_n Ingredienti per 4 percone

  1. 125 gr di farina di mais bianca (io ho usato quella rapida)
  2. 500 ml di acqua
  3. un dado
  4. parmigiano grattuggiato qb
  5. 20 gr di burro
  6. preparazione
  7. Preparate la polenta: portate a bollore 500 ml di acqua con undado, versate la farina bianca a pioggia poco alla volta mescolando continuamente per non formare grumi. Far cuocere
    per 10 minuti;prima di spegnere aggiungete un pezzetto di
    burro e 50 grammi di formaggio grattuggiato.
    Versatela nei stampini a forma di rose e lasciate raffreddare.
    Prepatate ora i cestini di formaggio.
    Per fare i cestini di parmigiano, mettete 4 cucchiai di parmigiano in una padella antiaderente e fatelo sciogliere, poi mettete il composto su una tazza capovolta e date la forma. Fate raffreddare completamente e poi, con molta delicatezza, estraete il cestino dallo stampo.
    Sformate le polentine e adagiatele in una teglia rivestita con carta da forno, spolverizzate con formaggio grattuggiato.
    Gratinate nel forno .Servite le polentine nei cestini di formaggio.

 

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