polenta al parmigiano
- 125 gr di farina di mais bianca (io ho usato quella rapida)
- 500 ml di acqua
- un dado
- parmigiano grattuggiato qb
- 20 gr di burro
- preparazione
- Preparate la polenta: portate a bollore 500 ml di acqua con undado, versate la farina bianca a pioggia poco alla volta mescolando continuamente per non formare grumi. Far cuocere
per 10 minuti;prima di spegnere aggiungete un pezzetto di
burro e 50 grammi di formaggio grattuggiato.
Versatela nei stampini a forma di rose e lasciate raffreddare.
Prepatate ora i cestini di formaggio.
Per fare i cestini di parmigiano, mettete 4 cucchiai di parmigiano in una padella antiaderente e fatelo sciogliere, poi mettete il composto su una tazza capovolta e date la forma. Fate raffreddare completamente e poi, con molta delicatezza, estraete il cestino dallo stampo.
Sformate le polentine e adagiatele in una teglia rivestita con carta da forno, spolverizzate con formaggio grattuggiato.
Gratinate nel forno .Servite le polentine nei cestini di formaggio.