Pasta fresca con broccoletti

Pasta fresca con broccoletti

pasta fresca con broccolettiPasta fresca con broccoletti

Pasta fresca con broccoletti. Oggi ci propongo un piatto semplice e veloce da preparare. Piatto tipico lucano ma molto conosciuto nell’italia meridionale. Io ve li propongo con dei fusilli fatti in casa.

Ingredienti per 4 persone:
360 g di pasta fatta in casa o( fresca)
130 g di mollica di pane raffermo
1 spicchio d’aglio
500 gr di broccoletti
sale olio q.b.
paprica dolce q.b.
PROCEDIMENTO
Mettete a cuocere la pasta fresca e i broccoletti in abbondante acqua salata.
Fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Una volta che l’aglio sarà dorato, toglietrlo. In una ciotola bricciolate la mollica finemente oppure fatelo con il frullatore, mettetela a soffriggere nell’olio precedentemente aromatizzato con l’aglio, aggiungete anche la paprica e se preferite anche il peperoncino piccante facoltativo. Fate dorare la mollica finchè ha raggiunto un bel colore dorato. Prima di aggiungervi la pasta con i broccoletti togliete 4 cucchiai di pane tostato e tenete da parte. Una volta che la pasta sarà cotta, scolatela per bene ed aggiungetela al condimento, mescolate il tutto ed impiattate. Decorate il piatto con la mollica tostata tenuta da parte e con peperoni cruschi fritti. Ora non mi resta che augurarvi

BUON APPETTITO!

Se volete provare a fare la pasta in casa ecco il procedimento

450 gr Farina di semola
200 acqua tiepida un pizzico
di sale
Preparazione: per i  fusilli
Mettete la farina sulla spianatoia e versare al centro l’acqua tiepida,e un pizzico di sale(vi consiglio di aggiungere l’acqua un po per volta, impastare per 10 minuti  fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Formare dei “bastoncini” che taglierete a tocchetti di circa 5 cm di lunghezza,e 1/2 cm,di diametro. con un ferro o uno stecchino da spiedino  Fate una piccola  pressione sui bastoncini e   tirateli prima verso di voi, e poi indietro a questo punto avrete i vostri  fusilli fatti in casa.

Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati...

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