Passatelli in brodo al parmigiano
Passatelli in brodo al parmigiano
I passatelli in brodo è un primo piatto molto gustoso,.Sono una delle più classiche minestre del centro italia, li troviamo un piatto molto facile da realizzare. Si preparano con pochissimi ingredienti (pangrattato, parmigiano, e uova.
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 5 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 6 persone
- Costo: Molto economico
Ingredienti
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Pangrattato 150 g
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Parmigiano reggiano 150 g
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Uova 3
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Brodo 1 l
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Noce moscata 1 pizzico
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Scorza di limone 1
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Sale/pepe q.b.
Preparazione
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Passatelli in brodo al parmigiano
Preparatevi in anticipo un buon brodo di carne di manzo o di pollo.
Sbattete le uova in una ciotola, unitevi il parmigiano, il pangrattato, il sale e pepe, la noce moscata, e la buccia grattugiato di un limone e amalgamate il tutto in modo da formare un composto omogeneo (se non fosse abbastanza consistete unitevi un po di farina).
Coprite il composto e lasciate riposare per 2 ore.
Trascorso le 2 ore riprendete l’impasto e lavoratelo ancora con un po di farina sul piano da lavoro.
Passate l’impasto, poco alla volta, attraverso un schiacciapatate oppure attraverso un mestolo bucato, raccogliendo i vermicelli, sopra un tovagliolo infarinato, lasciateli asciugare un pò.
Intanto fate scaldare il brodo e non appena bollirà buttatevi dentro a manciate i passatelli.
Dal momento in cui vengono a galla lasciateli cuocere 5 minuti.
Serviteli poi in piatti fondi con dell’altro parmigiano grattugiato fresco.
Buon appetito con i Passatelli in brodo al parmigiano
Note
Passatelli in brodo al parmigiano
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