Pappa al pomodoro cucina Toscana
La pappa al pomodoro, è una zuppa a base di pane raffermo e pomodoro, viene servito come primo piatto tradizionale della cucina Toscana. Un piatto povero, ma con il suo condimento saporito lo rende gustoso e squisito.Potete servirla calda durante l’inverno o fredda in estate, o tiepida nelle giornate primaverile e autunnale
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 45 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Molto economico
Ingredienti
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Pane (raffermo tipo Toscano) 400 g
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Pomodoro (a pezzi) 400 g
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Brodo (vegetale) 1 l
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Aglio 2 spicchi
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Basilico 1 mazzetto
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Olio extravergine di oliva q.b.
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cipolla 1/2
Preparazione
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Tagliate il pane raffermo (senza sale tipo Toscano oppure un pane con poco sale) a tocchetti sottili.
Quindi sistemate il pane in una teglia e tostatelo per qualche minuto in forno preriscaldato a 200°.
Toglietelo dal forno e lasciatelo intiepidire, sbucciate lo spicchio di aglio e strofinatelo sul pane.
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In una padella fate riscaldare un filo d’olio extravergine d’oliva fate dorare uno spicchio di aglio e poi levatelo.
Fate rosolare mezza cipolla tagliata molto finemente nello stesso olio che avete dorato l’aglio, quando la cipolla è ben cotta unite il pane tostato, fate insaporire qualche minuto, unite i pomodori tagliati a dadini mescolate bene e aggiungete del brodo caldo fino a ricoprire tutto il pane.
Mescolate, salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso per almeno 40 minuti, se necessario di tanto in tanto aggiungete il brodo caldo e mescolate.
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A cottura terminata dovrete ottenere una zuppa abbastanza ristretta. Servite la vostra zuppa di pappa al pomodoro con delle foglie di basilico e abbondante olio extravergine di oliva.
Note
Questa zuppa di pappa al pomodoro della cucina Toscana potete servirla calda durante l’inverno o fredda in estate, o tiepida nelle giornate primaverile e autunnale. Visitate QUI’
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