Recent Posts

Risotto primavera con verdure di stagione

Risotto primavera con verdure di stagione

Risotto primavera con verdure di stagione buono e facile da preparare, Un risotto cremoso colorato e gustoso, accompagnato con cialda di parmigiano.

Torta mousse ai tre cioccolati bianco latte fondente

Torta mousse ai tre cioccolati bianco latte fondente

Questa torta mousse ai tre cioccolati bianco latte fondente è un dessert al cucchiaio, una vera delizia da provare! non ve ne pentirete. ha una base di biscotti e una fresca mousse al cioccolato bianco, cioccolato a latte e cioccolato fondente.

Colomba pasquale al cioccolato e fave di cacao

Colomba pasquale al cioccolato e fave di cacao

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Ricetta torta al cocco per compleanno

Ricetta torta al cocco per compleanno

Una torta morbida e golosa. Ricetta torta al cocco per compleanno, con panna montata, mascarpone e farina di cocco. Con una farcitura colorata che dona alla torta tanta allegria.  Guarnita con mascarpone e panna montata, per le roselline e le foglie ho utilizzato il colorante gel alimentare, le roselline sono state 

Torta al cocco panna e mascarpone

Torta al cocco panna e mascarpone

Un dolce per tutti i golosi la torta al cocco panna e mascarpone una vera delizia con cocco, mascarpone, panna, e mandorle. Provate a farla anche voi magari per un compleanno, vedrete che piacerà a tutti.

Colomba dolce pasquale ripiena di frutta secca

Colomba dolce pasquale ripiena di frutta secca

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Zuppa di cipolle di tropea e peperoni

Zuppa di cipolle di tropea e peperoni

Zuppa di cipolle di tropea con peperoni, semplice, ed economica. Un piatto rustico ma gustoso,. La zuppa di cipolle si prepara con pochi e poco costosi ingredienti e non richiede particolare abilità, nè molto tempo.

Crostata con crema namelaka al cioccolato

Crostata con crema namelaka al cioccolato

Oggi vi delizio con questa crostata con crema namelaka al cioccolato Per realizzare questo torta ho utilizzato lo stampo furbo, è uno stampo  per torte basse o crostate, ha una scanalatura sulla base, così da creare un incavo alla crostata, perfetta per farcirla  con cioccolato, marmellata, 

Rana pescatrice alle cipolle con patate e pomodorini

Rana pescatrice alle cipolle con patate e pomodorini

4,8 / 5
Grazie per aver votato!

Cartoccio con ricotta dolce siciliano

Cartoccio con ricotta dolce siciliano

Il cartoccio con ricotta dolce siciliano è un cannolo di pasta lievitata con un ripieno di ricotta ma si può sostituire la ricotta con della crema pasticcera

Colomba di pane dolce della pasqua

Colomba di pane dolce della pasqua

La Pasqua si avvicina avete pensato al menù? perchè non pensiamo a qualcosa di buono da preparare? ecco a voi un pane davvero speciale la colomba di pane dolce della pasqua. 

Melanzane ripiene di riso gratinate al forno

Melanzane ripiene di riso gratinate al forno

Melanzane ripiene di riso gratinati al forno

Melanzane ripiene di riso gratinati al forno

Melanzane ripiene di riso gratinate al forno

Oggi vi ho preparato queste deliziose  melanzane ripiene di riso. Un ottimo primo piatto o piatto unico, con un ripieno di riso, di facile preparazione.

Sono ottime anche fredde!

Ingredienti per 4 persone:
4 melanzane piuttosto grosse
150 gr di salsiccia
200 gr di riso
8 fette di formaggio emmental
500 gr di pomodori pelati
una cipolla
un uovo
olio, burro e brodo
una bustina di zafferano
parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.


Preparazione:
Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e immergetele in acqua bollente salata, lasciandole cuocere per un quarto d’ora.
Scolatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e svuotate con un cucchiaino la polpa ottenendo 8 barchette.
Mettete in una casseruola mezza cipolla finemente affettata con una noce di burro e due cucchiai di olio e fatela rosolare bene, aggiungete la salsiccia liberata dalla pelle e sminuzzata.
Quando la salsiccia avrà preso colore buttate nella casseruola il riso, mescolando bene.

Lasciatelo insaporire qualche minuto, a fuoco lento, quindi bagnatelo con un mestolo di brodo caldo.
Continuate la cottura a calore moderato sempre mescolando, aggiungendo altro brodo.
A metà cottura unite lo zafferano, salate e pepate, togliete il riso dal fuoco mantenendolo al dente.
Nel frattempo preparate il sugo con la mezza cipolla tritata, un po’ di olio e i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, lasciatelo cuocere per 20 minuti.
Riprendete il riso ormai intiepidito, unite l’uovo e una manciata abbondante di parmigiano grattugiato.
Riempite le melanzane con il riso, posate sul ripieno di ogni melanzana due fettine di emmental e una cucchiaiata di sugo.
Allineate le barchette così preparate in una pirofila imburrata e fatele cuocere in forno circa 20 minuti.

Quando saranno pronte, servitele nello stesso recipiente di cottura.

Melanzane ripiene di riso gratinati al forno

Seguitemi su facebook e nel blog In cucina con Marghe

Campana pasquale di pasta frolla ripiena

Campana pasquale di pasta frolla ripiena

Per la festa di pasqua non può mancare il dolce tipico pasquale, oggi vi propongo la campana pasquale di pasta frolla ripiena di marmellata e cioccolato.

Torta nocciole e cioccolato fondente con crema

Torta nocciole e cioccolato fondente con crema

Torta nocciole e cioccolato  fondente una vera delizia, morbida e croccante, ottima per la merenda o in qualsiasi momento del giorno. Ottima accompagnata  con una crema al cioccolato e caffè. 

Ciambella di pane al formaggio per pasqua

Ciambella di pane al formaggio per pasqua

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Cozze in guazzetto antipasto veloce

Cozze in guazzetto antipasto veloce

Cozze in guazzetto antipasto veloce Cozze in guazzetto un antipasto veloce semplice da realizzare

Pasta al pesto di pistacchi e rosmarino

Pasta al pesto di pistacchi e rosmarino

Pasta al pesto di pistacchi e rosmarino  al pesto di pistacchi e rosmarino un primo fresco e profumato, velocissimo da preparare bastano solo pochi minuti, il piatto è pronto. Provatelo non ve ne pentirete.

Riso ai quattro colori profumo di primavera

Riso ai quattro colori profumo di primavera

Riso ai quattro colori

riso ai quattro colori

Riso ai quattro colori

INGREDIENTI per 4 persone
500 gr di riso, sale.

PER IL RISO VERDE:
2/3 cucchiai di olio di sesamo
100 gr di spinaci
100 gr di piselli (surgelati)
2 /3 cucchiai di salsa di soia
mezza cipolla e aglio tritati
un pizzico di pepe, noce moscata.

PER IL RISO FUCSIA:
300 gr di rape rosse cotte
un pizzico di cardamomo e chiodi di garofano in polvere

PER IL RISO ARANCIONE:
200 gr di zucca
2 banane
2 albicocche sciroppate
3 cucchiai di olio di sesamo
2 cucchiai di curry

PER IL RISO ROSSO:
300 gr di passata di pomodoro
3 cucchiai di paprica
una presa di zucchero
3 cucchiai di olio di sesamo.

Procedimento: 
Cuocere il riso in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Scolare e lasciare sgocciolare bene.

Per il riso verde riscaldare l’olio di sesamo nel wok e soffriggere gli spinaci dopo averli tagliuzzati e i piselli. Aggiungere un po’ di brodo, la salsa di soia e cuocere a fuoco moderato per 4 o 5 minuti.
Condire con sale, pepe, cipolla, aglio e noce moscata. Aggiungere un quarto di riso cotto precedentemente. Levare dal wok e tenere al caldo.

Per il riso fucsia scolare le rape dal loro liquido e tagliare a dadini, versate il liquido e la rape nel wok e riscaldarli. Condirli con il cardamomo e i chiodi di garofano in polvere. Aggiungere un quarto di riso e mantecarlo assieme alle rape. Aggiustare di sale, togliere dal wok e tenere al caldo.

Per il riso arancione cuocere la zucca, scolare e lasciarla sgocciolare bene, quindi tagliarla a dadini. Sbucciare le banane e tagliarle anche queste a dadini. Scolare le albicocche o le pesche, tagliarle molto finemente. Riscaldare nel wok l’olio di sesamo e soffriggere la zucca, le banane e le albicocche per 2/3 minuti.
Condire il tutto con il curry sciolto in pochissima acqua o brodo e aggiungere l’altro quarto di riso cotto, togliere dal wok e tenere in caldo.

Per il riso rosso unire la passata di pomodoro alla paprica sciolta con pochissima acqua aggiungere il sale, il pepe e lo zucchero. Riscaldare l’olio di sesamo nel wok aggiungere la salsa e riscaldare il  tutto per 2/3 minuti. Aggiungere ora  il resto del riso. Formare con ogni tipologia di riso una pallina, mettere su un piatto da portata e servire.

Seguitemi FB BLOG

 

Ciambella margherita ricetta gluten free

Ciambella margherita ricetta gluten free

La ciambella margherita ricetta gluten free è una ciambella  che faceva mia mamma, solo con una piccola variazione ho sostituito la farina con l’amido di mais per renderla  senza glutine  “gluten free” senza farina e senza burro, solo amido di mais, e olio di semi di 

Raccolta di ricette per la Santa Pasqua tante idee

Raccolta di ricette per la Santa Pasqua tante idee

Raccolta di ricette per la Santa Pasqua tante idee     Raccolta di ricette per la Santa Pasqua tante idee  Sta per  arrivare la Santa Pasqua e non può mancare sulle nostre tavole tutto il buono che la nostra bella Italia ci regala. Abbiamo il