meringa decorare torte e cupcake
Meringa decorare torte e cupcake
Ingredienti
200 gr di zucchero semolato
50 ml di acqua
125 gr di albume (a temperatura ambiente)
50 gr di zucchero
In una pentola fate sciogliere 200 g di zucchero nell’acqua.Cuocete fino a raggiungere la temperatura di 121° C. Nel frattempo montate gli albumi con 50 g di zucchero in una planetaria , quando lo sciroppo e arrivato a temperatura Versatelo a filo nella planetaria, senza fermarla, e fate montare il composto fino a raffreddamento,CIRCA 10 MINUTI. POTETE USARLA SUBITO PER ASSEMBLARE LE VOSTRE TORTE ,OPPURE POTETE CONGELARLO AVVOLTO IN PELLICOLA TRASPARENTE.
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