Insalata di orzo con zucchine e pomodori

Insalata di orzo con zucchine menta e pomodoro fresco.

insalata di orzoInsalata di orzo con zucchine menta e pomodoro fresco.

Insalata di orzo. Oggi vi ho preparato un piatto veloce da realizzare. Un piatto fresco e saporito dove troviamo , proteine, sali minerali, magnesio, potassio, carboitrati.

Ingredienti per 4 persone
80 gr di sbrinz a scaglie
150 gr di orzo perlato
1 zucchina media
1 grosso pomodoro ramato
1 mazzetto di menta fresca
olio extravergine di oliva
sale
Procedimento per questa fresca insalata di orzo
Cuocete l’orzo in acqua salata per 20-30 circa,secondo le indicazioni della confezione.
Pulite e lavate le zucchine tagliateli a pezzettini e cuoceteli al vapore per pochi minuti.
Sbollentate il pomodoro, spellatelo, eliminate i semi, tagliate grossolanamente la polpa e versatela in una ciotola con qualche foglia di menta tagliuzzata.
Aggiungete l’orzo sgocciolato e un filo di olio, mescolate, regolate di sale e lasciate intiepidire.
Tagliate a scaglie il formaggio sbrinz (o a vostra fantasia), Distribuite l’orzo nelle sengole ciotoline, aggiungete le zucchine a pezzetti precedentemente cotte,irrorate con un filo di olio e poi unite le scaglie di formaggio.
Guarnite ogni porzione con una foglia di menta fresca, e la vostra insalata di orzo è pronta.
Spero che questa ricetta sia stata di vostro gradimento, se vi va seguitemi anche su fb e blog In cucina con Marghe per rimanere sempre aggiornati.
insalata di orzo

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