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Insalata di astice con patate e pomodori

Un piatto estivo, questa insalata di astice con patate e pomodori si può servire sia caldo che freddo, ma ottimo in qualsiasi periodo dell’anno Se vi fa senso utilizzare l’astice fresco optate con quello surgelato

 insalata di astice con patate e pomodori 
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Alto

Ingredienti

  • Astice 1
  • Patate 2
  • Pomodorini ciliegino 8
  • Sale /pepe q.b.
  • Finocchietto selvatico 1 rametto
  • Alloro 1 foglia
  • Aglio 1 spicchio

Preparazione

  1. Insalata di astice con patate e pomodori

    Pulite l’astice, lessatelo in abbondante acqua bollente salata
    e aromatizzata con un rametto di finocchietto selvatico, 1 spicchio di aglio e una foglia di alloro.
    Lasciate bollire per 10-15 minuti.
    Poi toglietelo dalla pentola e lasciatelo intiepidire, spaccatelo a metà,estraete 
    dal guscio la polpa e tagliatela a piccoli pezzi. 

    Intanto mettete a bollire anche le patate.
    Sistemate l’astice su un piatto da portata, riempite l’interno con le patate cotte e tagliate a tocchetti condite olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato fresco sale, pepe e la sua polpa.

    Lavate e tagliate i pomodorini ciliegino, sistemateli nel piatto, completate il piatto spolverizzando con prezzemolo,  irrorate con olio olio extravergine di oliva, sale, pepe

    Servite insalata di astice con patate e pomodori 

    Io in questa ricetta ho utilizzato l’astice surgelato, ogni astice è per 2 persone se siete più persone aumentate le dosi. Servitelo accompagnato con una bella insalata verde.

Note

Insalata di astice con patate e pomodori

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