Insalata di astice con patate e pomodori
Un piatto estivo, questa insalata di astice con patate e pomodori si può servire sia caldo che freddo, ma ottimo in qualsiasi periodo dell’anno Se vi fa senso utilizzare l’astice fresco optate con quello surgelato
Ingredienti
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Astice 1
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Patate 2
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Pomodorini ciliegino 8
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Sale /pepe q.b.
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Finocchietto selvatico 1 rametto
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Alloro 1 foglia
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Aglio 1 spicchio
Preparazione
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Insalata di astice con patate e pomodori
Pulite l’astice, lessatelo in abbondante acqua bollente salata
e aromatizzata con un rametto di finocchietto selvatico, 1 spicchio di aglio e una foglia di alloro.
Lasciate bollire per 10-15 minuti.
Poi toglietelo dalla pentola e lasciatelo intiepidire, spaccatelo a metà,estraete dal guscio la polpa e tagliatela a piccoli pezzi.Intanto mettete a bollire anche le patate.
Sistemate l’astice su un piatto da portata, riempite l’interno con le patate cotte e tagliate a tocchetti condite olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato fresco sale, pepe e la sua polpa.
Lavate e tagliate i pomodorini ciliegino, sistemateli nel piatto, completate il piatto spolverizzando con prezzemolo, irrorate con olio olio extravergine di oliva, sale, pepe
Servite insalata di astice con patate e pomodori
Io in questa ricetta ho utilizzato l’astice surgelato, ogni astice è per 2 persone se siete più persone aumentate le dosi. Servitelo accompagnato con una bella insalata verde.
Note
Insalata di astice con patate e pomodori
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