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Gnocchi di zucca con salsa al gorgonzola

Gnocchi di zucca con salsa al gorgonzola. Perchè rinunciare ai sapori e corposi piatti autunnali? ecco un piatto che rallegra il palato anche a i più piccini.

Gnocchi di zucca con salsa al gorgonzola
  • Preparazione: 3 Ore
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per gli gnocchi

  • Zucca polpa 1 kg
  • Farina 00 200 g
  • uovo 1
  • Noce moscata q.b.
  • Sale /pepe pizzichi

Salsa al gorgonzola

  • Gorgonzola 150 g
  • Latte 400 ml
  • Farina 30 g
  • Burro 60 g
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Gnocchi di zucca con salsa al gorgonzola

    Per prima cosa, dovete  cuocere la zucca.

    Tagliatela a metà, togliete i semi e la buccia, tagliatela a spicchi e mettetela nel forno caldo a 180°C per 40 minuti, avvolta in carta stagnola.

    Una volta cotta, passatela al passaverdura e, qualora risultasse ancora troppo umida, fatela asciugare ancora per qualche minuto in forno a in un tegame.

    Quando la zucca si sarà raffreddata, amalgamatela alla farina, all’uovo, una grattata di noce moscata,  e una presa di sale.

    Mescolate con cura tutti gli ingredienti aiutandovi con un tarocco, fino a ottenere un impasto omogeneo e consistente.

    Suddividete l’impasto in lunghi cilindri spessi quando un grosso dito e tagliateli per ricavare gnocchi tondi, che sagomerete con una forchetta.

    Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata.

    Con una schiumarola scolate gli gnocchi man mano che vengono a galla, disponeteli in una pirofila e teneteli a caldo.

    Preparate la salsa per condire i vostri gnocchi al gorgonzola; scaldate il burro in una casseruola di media grandezza, stemperatevi la farina e, mescolando, fate rosolare a fiamma moderata, versate il latte a filo, alzate la fiamma e continuate a mescolare per far addensare la salsa , aggiungete una macinata di pepe, il gorgonzola tagliato a pezzi, quando il formaggio si sarà completamente sciolto, versate la salsa sugli gnocchi e servite immediatamente in tavola.

Note

Gnocchi di zucca con salsa al gorgonzola

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