Finocchi gratinati in tegame. Un contorno squisito e appetitoso, il finocchio è ottimo consumato sia crudo che cotto. E’ disponobile dal tardo autunno fino a tutto l’inverno. Povero di calorie solo 46 calorie per 100 g di prodotto
Ingredienti
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Finocchi medi 4
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Aglio 2 spicchi
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Parmigiano reggiano 30 g
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Olio 5 cucchiai
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Sale/pepe q.b.
Preparazione
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Finocchi gratinati in tegame
Pulite i finocchi; lavateli sotto l’acqua corrente, quindi lessateli al dente in acqua bollente salata.
Scolateli lasciateli raffreddare e tagliateli a spicchi.
In un tegame fate scaldare l’olio, insieme a due spicchi d’aglio schiacciato; non appena l’aglio prenderà colore, toglierlo e aggiungete i finocchi, lasciateli colorire da entrambi i lati.
Pochi minuti prima di spegnere condite con sale, pepe macinato fresco e un’abbondante spolverata di parmigiano grattugiato.
Lasciate sciogliere il formaggio mantenendo la pentola coperta. volendo, è possibile esaltate il sapore della verdura aggiungendo un cucchiaino di semi di finocchio.
Servite ben caldo
Note
Finocchi gratinati in tegame un piatto squisito e appetitoso
Come pulire il finocchio; eliminate i gambi all’altezza del bulbo (potete eventualmente utilizzarli per insaporire il brodo o per una buona vellutata).Tenendo il finocchio con una mano, rivolto con la parte inferiore in alto, con l’altra passate il pelaverdure sopra la superficie dell’ortaggio, compiendo un movimento dal basso verso l’alto verso di voi. Asportate così la parte filamentosa della buccia.
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