Crostata di ricotta e fichi caramellati

Crostata di ricotta e fichi caramellati

Crostata di ricotta e fichi caramellatiCrostata di ricotta e fichi caramellati

Oggi voglio darvi questa ricetta davvero squisita. Una  crostata di ricotta e fichi caramellati. Non perdetevi questa ricetta facile, dal sapore unico, fresco, e appagante, che conquisterà tutti.

Ingredienti per una teglia di 30 cm di diametro
PER LA FROLLA
500 gr di farina
125 gr di zucchero
250 gr di burro
2 uova
un pizzioco di sale
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito
PER IL RIPIENO
500 gr di ricotta
1 vasetto di fichi caralellati
100 gr di zucchero a velo
Preparazione
In una ciotola unite farina, zucchero, uova, lievito, limone grattugiato, un pizzico di sale e burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente, e lavorate il tutto per pochi minuti.
Fate un panetto e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Nel frattempo lavorate la ricotta e zucchero a velo con una forchetta per ammorbidirla.
Togliete il frolla dal frigorifero e stendetela  in una tortiera foderata da carta forno lasciando un bordo di 1 centimetri.
Fate uno strato di marmellata a vostro gusto sulla frolla, (la marmellata serve da collante per la ricotta)
Versate la ricotta, livellate, e stendete uno strato di fichi caramellati in superfice.
Formate  un grigliato di pasta frolla e infornate a 180°C per 30-35 minuti.
Sfornate e lasciate riposare almeno per una notte in frigorifero.
La crostata di ricotta e fichi caramellati  è molto buona fredda.
Per avere una  frolla che veramente si sciolga in bocca impastate dapprima la farina col burro fino ad ottenere una farina sabbiosa, poi unite ingredienti.
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