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Crostata con crema namelaka al cioccolato

Oggi vi delizio con questa crostata con crema namelaka al cioccolato

Per realizzare questo torta ho utilizzato lo stampo furbo, è uno stampo  per torte basse o crostate, ha una scanalatura sulla base, così da creare un incavo alla crostata, perfetta per farcirla  con cioccolato, marmellata, o frutta.

crostata con crema namelaka al cioccolato
  • Preparazione: 50 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8-10 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per la frolla

  • Farina 00 130 g
  • Burro 100 g
  • Zucchero a velo 90 g
  • Tuorli 2
  • Farina di mandorle 80 g
  • Sale 1 pizzico
  • Granella di nocciole 20 g

Per la crema

  • Cioccolato al latte 170 g
  • Latte 100 ml
  • Panna fresca liquida 200 ml
  • Miele di acacia 1 cucchiaino
  • Gelatina in fogli 3 g
  • Scorza di limone 1 cucchiaino

Preparazione

  1. crostata con crema namelaka al cioccolato

    Per la crema namelaka al cioccolato; versate il latte in una ciotola unite la scorza del limone grattugiato, coprite e fate riposare in frigo per un’ora, poi filtrate.

    Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti, intanto spezzettate il cioccolato e disponetelo nel boccale del frullatore a immersione; scaldate il latte che avete  filtrato, con il miele senza farlo bollire, toglietelo dal fuoco e incorporate la gelatina strizzata, mescolando per scioglierla, poi versate tutto sul cioccolato e frullate, cercate di non far incorporare aria, aggiungete la panna ben fredda e frullate fino a ottenere un composto omogeneo, coprite e trasferite in frigorifero per 12 ore.

    Intanto preparate la base della crostata; in una ciotola montate con la frusta elettrica il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e la farina di mandorle fino a ottenete un composto omogeneo, aggiungete i tuorli uno per volta la farina setacciata con un cucchiaino di lievito e un pizzico di sale.

    Mescolate bene e disponete il composto nello stampo furbo di 22 cm di diametro imburrato e infarinato compattandolo bene, cuocete la crostata in forno già caldo a 170°C per 30 minuti, finchè sarà dorata.

    Lasciate raffreddare completamente prima di sformare, poi rigiratela su un piatto da portata.

    Riprendete la crema namalaka al cioccolato mescolatela con una spatola o con il frullatore a immersione e versatela sulla base della crostata livellatela bene, cospargere sulla superficie le nocciole tritate, se preferite potete decorate con ciuffetti di panna montata, lasciatela in frigorifero per qualche ora, servite la crostata con crema namelaka al cioccolato facendo attenzione di non sbriciolare la base quando la tagliate

  2. crostata con crema namelaka al cioccolato

Note

crostata con crema namelaka al cioccolato

Siete golosi ? vi piace questa crostata con crema namelaka al cioccolato seguitemi.

Se vi piacciono le torte QUI troverete tante ricette facili e veloce da preparare, Vi consiglio di guardare anche pasticceria

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