Crostata alla frutta fresca ricetta…..

Crostata alla frutta fresca ricetta

crostata alla frutta

Crostata alla frutta fresca

Ingredienti per la crostata alla frutta

Crema pasticcera

  • 150 di zucchero
  • 50 gr di maizena
  • 4 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • 500 ml di latte
  • Pasta frolla
  • 300 gr di farina
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • un pizzico di sale
  • limone grattugiato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • frutta fresca a piacere per decorare
  • una bustina di torta gel (FACOLTATIVO)

Preparazione crostata alla frutta

  • Mettete la farina su una spianatoia, aggiungere tutti gli ingredienti, zucchero, burro freddo da frigorifero, la buccia del limone, le uova, e il sale, impastate il tutto velocemente fino a formare un panetto che lascierete riposare in frigo per un’oretta.
  • Dopo un’oretta  stendete la pasta frolla in una teglia imburrata.
  • Fate in modo che la sfoglia aderisca alle pareti della teglia, quindi rimuovete l’impasto in eccesso premendo sui bordi della teglia, e bucherellate tutta la superficie con i rebbi di una forchetta.
  • Coprite con un foglio di carta forno mettendo un peso sopra ad esempio come i fagioli secchi o ceci secchi, ed infornate a 180°.  e Cuocete per circa 30 minuti.
  • Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
  • In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi la maizena o la  fecola di patate e mescolate, unite il latte tiepido, poi trasferite tutto in una pentola dal fondo spesso e aggiungete la buccia di limone.
  • Cuocete la crema pasticcera mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, non appena si sarà addensata toglietela dal fuoco e copritela con della pellicola facendola aderire sulla crema e lasciatela raffreddare.
  • Intanto lavate e pulite la frutta fresca ed eventualmente tagliatela a pezzi.
    Quando la crostata sarà pronta, tiratela fuori dal forno e fatela raffreddare, quindi, con l’aiuto di una tasca da pasticcere, riempitela con la crema e ricopritela la crostata  con la frutta precedentemente preparata.
  • Usate la vostra fantasia per decorare la superfice della crostata di frutta.
  • A piacere potete mettere sopra della gelatina.TORTA GEL.
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