Crostata alla frutta fresca ricetta

Crostata alla frutta fresca

Ingredienti per la crostata alla frutta

Crema pasticcera

• 150 di zucchero
• 50 gr di maizena
• 4 tuorli
• 1 bustina di vanillina
• 500 ml di latte
• Pasta frolla

• 300 gr di farina
• 2 uova
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• un pizzico di sale
• limone grattugiato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• frutta fresca a piacere per decorare
• una bustina di torta gel (FACOLTATIVO)

Preparazione crostata alla frutta

• Mettete la farina su una spianatoia, aggiungere tutti gli ingredienti, zucchero, burro freddo da frigorifero, la buccia del limone, le uova, e il sale, impastate il tutto velocemente fino a formare un panetto che lascierete riposare in frigo per un’oretta.
  
• Dopo un’oretta  stendete la pasta frolla in una teglia imburrata.
  
• Fate in modo che la sfoglia aderisca alle pareti della teglia, quindi rimuovete l’impasto in eccesso premendo sui bordi della teglia, e bucherellate tutta la superficie con i rebbi di una forchetta.
• Coprite con un foglio di carta forno mettendo un peso sopra ad esempio come i fagioli secchi o ceci secchi, ed infornate a 180°.  e Cuocete per circa 30 minuti.
• Nel frattempo preparate la crema pasticcera.
• In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi la maizena o la  fecola di patate e mescolate, unite il latte tiepido, poi trasferite tutto in una pentola dal fondo spesso e aggiungete la buccia di limone.
• Cuocete la crema pasticcera mescolando di continuo con un cucchiaio di legno, non appena si sarà addensata toglietela dal fuoco e copritela con della pellicola facendola aderire sulla crema e lasciatela raffreddare.
• Intanto lavate e pulite la frutta fresca ed eventualmente tagliatela a pezzi.
  Quando la crostata sarà pronta, tiratela fuori dal forno e fatela raffreddare, quindi, con l’aiuto di una tasca da pasticcere, riempitela con la crema e ricopritela la crostata  con la frutta precedentemente preparata.
• Usate la vostra fantasia per decorare la superfice della crostata di frutta.
• A piacere potete mettere sopra della gelatina.TORTA GEL.
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