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Cozze ripiene al pomodoro gustoso e saporito

Ricetta della mamma, un piatto molto gustoso e saporito facile e veloce da preparare, sono le cozze ripiene al pomodoro gustoso e saporito. Ottimo per un secondo piatto o come piatto unico, da assaporarle calde.

Cozze ripiene al pomodoro gustoso e saporito
  • Preparazione: 40 Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Cozze 2 kg
  • Aglio 2 spicchi
  • Prezzemolo 1 rametto
  • uovo 1
  • Passata di pomodoro 1 bicchiere
  • Grana padano 3 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
  • Alloro 1 foglia
  • Scalogno 1

Preparazione

  1. Cozze ripiene al pomodoro gustoso e saporito

    Raschiate le cozze, lavatele, tenete da parte le più grosse e le più piccole mettetele in una casseruola con lo scalogno tagliato a fettine, l’alloro e un cucchiaio d’olio.

    Incoperchiate e cuocete a fuoco forte scuotendo spesso la casseruola per 6-7 minuti.

    Quando si saranno aperte tutte, toglietele dal fuoco.

    Toglietele dal guscio e tritatele con l’aglio e prezzemolo, mettetele in una terrina e aggiungete il formaggio, un pizzico di sale  l’uovo intero e amalgamate il tutto.

    Aprite con il coltello le cozze grosse che avete lasciato da parte,  e riempitele con il ripieno.

    Soffriggete in una padella  l’olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio, posizionate le cozze ripiene, copritele con la passata di pomodoro e fate cuocete a fuoco basso per 20 minuti.

    Servite con fette di pane fresco le vostre cozze ripiene al pomodoro, ottimo anche come antipasto, secondo e piatto unico.

     

  2. Come pulire le cozze

    Spazzolate e pulite con una paglietta le cozze liberandole dal bisso (ciuffetto che serve al mollusco per ancorarsi alle rocce);lasciandole a bagno per almeno mezz’ora.Poi

Note

Cozze ripiene al pomodoro gustoso e saporito

Se vi piacciono i primi piatti  visitate anche le altre pagine Dei primi troverete tante ricette facili e veloce da preparare, Vi consiglio di guardare Quì

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