Ricetta della mamma, un piatto molto gustoso e saporito facile e veloce da preparare, sono le cozze ripiene al pomodoro gustoso e saporito. Ottimo per un secondo piatto o come piatto unico, da assaporarle calde.
Ingredienti
-
Cozze 2 kg
-
Aglio 2 spicchi
-
Prezzemolo 1 rametto
-
uovo 1
-
Passata di pomodoro 1 bicchiere
-
Grana padano 3 cucchiai
-
Sale q.b.
-
Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai
-
Alloro 1 foglia
-
Scalogno 1
Preparazione
-
Cozze ripiene al pomodoro gustoso e saporito
Raschiate le cozze, lavatele, tenete da parte le più grosse e le più piccole mettetele in una casseruola con lo scalogno tagliato a fettine, l’alloro e un cucchiaio d’olio.
Incoperchiate e cuocete a fuoco forte scuotendo spesso la casseruola per 6-7 minuti.
Quando si saranno aperte tutte, toglietele dal fuoco.
Toglietele dal guscio e tritatele con l’aglio e prezzemolo, mettetele in una terrina e aggiungete il formaggio, un pizzico di sale l’uovo intero e amalgamate il tutto.
Aprite con il coltello le cozze grosse che avete lasciato da parte, e riempitele con il ripieno.
Soffriggete in una padella l’olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio, posizionate le cozze ripiene, copritele con la passata di pomodoro e fate cuocete a fuoco basso per 20 minuti.
Servite con fette di pane fresco le vostre cozze ripiene al pomodoro, ottimo anche come antipasto, secondo e piatto unico.
-
Come pulire le cozze
Spazzolate e pulite con una paglietta le cozze liberandole dal bisso (ciuffetto che serve al mollusco per ancorarsi alle rocce);lasciandole a bagno per almeno mezz’ora.Poi
Note
Cozze ripiene al pomodoro gustoso e saporito
Se vi piacciono i primi piatti visitate anche le altre pagine Dei primi troverete tante ricette facili e veloce da preparare, Vi consiglio di guardare Quì
Se ti va seguimi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati fai anche un salto sulla mia fan bage di facebook Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!