Cous cous al profumo di primavera

Cous cous al profumo di primavera

cous cous al profumo di primavera

Cous cous al profumo di primavera

Eccomi con un’altra ricetta molto semplice da realizzare il cous cous al profumo di primavera, Messa nella mia dieta come ricetta Gourmand “”Dietas Social Summer””

Ingredienti per 4 persone

  • 240 g di cous cous precotto
  • 2 carote
  • 300 g di zucchine
  • 1 cuore di sedano
  • 1melanzana
  • 1cipolla
  • 2 cucchiai di curry
  • Brodo vegetale per il cous,cous
  • Sale e pepe
  • Olio extravergine di oliva

Procedimento

  • Lavate per bene le zucchine, la melanzana, le carote, il sedano e la cipolla.
  • Togliete la buccia alle carote e alla cipolla, lasciandola invece alla melanzana, in modo da renderla più gustosa.
  • Tagliate le verdure a cubetti di circa due centimetri.
  • Versate in una padella antiaderente un filo di olio extravergine di oliva, le carote e il sedano.
  • Mettetela su fiamma bassa, copritela e lasciate appassire.
  • Nel frattempo, in un pentolino portate a ebollizione il brodo.
  • Quando le carote e il sedano sono appassiti, unite le altre verdure, alzate la fiamma e lasciate rosolare.
  • Dopodiché salate leggermente.
  • Aggiungete il curry, coprite e lasciate stufare il tutto per qualche minuto, controllando che le verdure non si brucino.
  • Versate il brodo sul cous cous fino a coprirlo a fatelo gonfiare per qualche circa (5-8 minuti).
  • Una volta gonfiato con una forchetta sgranate i chicchi e aggiungete un cucciaino di olio extravergine insieme al pepe.
  • Trasferite il cous cous in una padella antiaderente e rosolate velocemente.
  • Adagiate il  cous cous al profumo di primavera su un piatto basso e, al centro, posizionate le verdure.
  • Servite caldo, Buona anche a temperatura ambiente. cous cous al profumo di primavera.
            cous cous al profumo di primavera

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