Ciambella con ciliegie senza glutine

Ciambella con ciliegie senza glutine

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Questa ciambella con le ciliegie senza glutine e ideale per chi soffre di  allergia al glutine, perche non contiene farina di grano. Preparata con farina di riso, fecola di patate e farina di mandorle. Accompagnate questa ciambella con della salsa di ciliegie.

Ingredienti
2 uova
3 cucchiai di zucchero
50 gr di farina di riso
50 gr di fecola di patate
130 gr di farina di mandorle
mezza bustina di lievito per dolci
30 gr di olio di semi
un pizzico di sale
200 gr di ciliegie fresche snocciolate
Procedimento
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto ben gonfio e spumoso, ci vorranno almeno 20 minuti.
Incorparatevi l’olio, la farina di riso, la fecola, e la farina di mandorle.
Continuate a mescolare con una spatola a mano, infine aggiungete il lievito sciolto in 2 cucchiai di acqua e mescolando dal basso verso l’alto.
Versate il composto in una teglia a forma di ciambella da 18-20 cm di diametro imburrata e infarinata.
Disponete le ciliegie sulla superfice, e date una bella spolverizzata di zucchero.
Cuocere la ciambella in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Servite la vostra ciambella con le ciliegie senza glutine con salsa di ciliegie
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Per la salsa
Ingredienti
400 gr di ciliegie
70 gr di zucchero
succo di mezzo limone
Preparazione
Lavate e togliete i piccioli e noccioli alle ciliegie, fatele scolare bene.
Cuocete le ciliegie con lo zucchero e il succo di limone.
Fate cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti.
Fate raffreddare il tutto.
Frullate, la frutta in modo che risulti omogenea e morbida.
Versate la salsa sulla fettina della ciambella.
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