Chiacchiere ripiene di cioccolata, per i più golosi……Chiacchiere ripiene di nutella ancora più golose. Sono principalmente fritte ma si possono fare anche al forno, farcitele con crema o marmellata.
Ingredienti
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Farina 00 300 g
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Amido di mais (maizena) 75 g
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Zucchero a velo 75 g
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Vanillina 1 bustina
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Uova 2
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Grappa 4 cucchiai
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Burro 50 g
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Scorza di limone 1
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Lievito in polvere per dolci 8 g
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Sale 1 pizzico
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Olio di semi di arachide (Per friggere)
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Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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Chiacchiere ripiene di cioccolata
Setacciate la farina e la maizena sul tavolo da lavoro, al centro formate una fontana e unite lo zucchero a velo setacciato, un pizzico di sale, la vanillina, le uova, la grappa e la scorza di limone grattugiato.
Amalgamate tutti gli ingredienti, quindi aggiungete il burro freddo a pezzettini e, per ultimo il lievito setacciato.
Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
Dividete l’impasto in 4 parti e lasciate riposare per un’ora.
Riprendete la pasta impastate di nuovo per qualche minuto e stendete in sfoglie sottilissime, delle dimensione di 50×10 cm.
Con un cucchiaino fate dei mucchietti di cioccolata, distanziati tra loro.
Con un pennellino da cucina inumidite i bordi della pasta, ricoprite con un altro strato di sfoglia facendola aderire bene per evitare che si aprono durante la cottura.
Con una rotellina tagliate le sfoglie in rettangoli larghi 5 cm e lunghi 10 cm.
Friggete in abbondante olio bollente (170-180°C), mantenendo la temperatura costante.
Girate le chiacchiere, in modo che diventano dorati su tutta la superficie, toglieteli dall’olio e lasciateli sgocciolare su carta assorbente da cucina.
Una volta raffreddati cospargete le chiacchiere di zucchero a velo.
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Note
Chiacchiere ripiene di cioccolata
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