Cantuccini alle mandorle fatti in casa..

Cantuccini alle mandorle fatti in casa

Vi propongo i cantuccini alle mandorle un dolce tipicamente toscano ma conosciuto in tutte de regioni d’ Italia.

Cantuccini alle mandorle fatti in casa
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:60 minuti
  • Cottura:10 minuti
  • Porzioni:6 Persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Farina 00 1 kg
  • Zucchero 350 g
  • Mandorle pelate 500 g
  • Olio di semi 100 g
  • Burro 180 g
  • Grappa 1 bicchierino
  • Scorza di limone 1
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Sale 1 pizzico
  • Uova 7

Preparazione

  1. Cantuccini alle mandorle fatti in casa

    Tostare le mandorle in forno per 5 minuti, fatele raffreddare e macinatele grossolanamente con il mixer.

    Usate le mandorle pelate così avrete un prodotto più delicato e friabile.

  2. Preparare l’impasto partendo dalle uova mescolato allo zucchero, poi agguingete l’olio, il burro molto morbido,  un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone, la grappa e il lievito.

    Impastare a mano.

    Unire le mandorle e lavorare ancora per alcuni minuti, infine aggiungete la farina e impastate.

  3. Mettete il composto sul tavolo da lavoro con un po di farina, e impastate velocemente con le mani, ottenete una palla liscia e morbida che lasciarete riposare per un’ora

  4. Con l’impasto formare dei rotoli largo 5 o 6 cm e lungo quanto la teglia che si intende utilizzare disponeteli, ben distanziati, nella teglia, rivestita con carta da forno.

  5. Infornate a 200° finche la superficie diventa dorata, togliete la teglia dal forno e lasciate intiepidire per 5-6 minuti.

  6. Tagliate i  rotoli di pasta in diagonale e rimette i cantuccini alle mandorle  in forno a dorare su tutti i lati.

    Una volta preparati i cantuccini  alle mandorle questi si possono immergere nel cioccolato fuso per avere dei cantuccini alle mandorle al cioccolato, ideale per i bambini, oppure aggiungendo gocce di cioccolato nell’impasto.

    Con questa ricetta   Auguro a tutti Buone Feste!!.

Note

Se vi piaciono i  cantuccini alle mandorle fatti in casa visitate anche le altre pagine troverete tante ricette facili e veloce da preparare, Vi consiglio di guardare anche QUI 

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