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Biscotti amerikaner una ricetta tedesca

I biscotti amerikaner sono una ricetta tedesca
Sono dei morbidi e deliziosi biscotti, facili da fare, con una glassatura bianca e al cioccolato, conosciuti anche come biscotti “black & white”. Io oggi li ho preparati con la glassa al limone.
Sono ottimi come colazione o merenda dei vostri bambini o anche come dopo cena.

biscotti amerikaner
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 6 15
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

Per i biscotti

  • Farina 00 250 g
  • Burro 100 g
  • Buccia di limone grattugiata 1 cucchiaio
  • Zucchero 120 g
  • Uova 2
  • Latte 120 ml
  • Vanillina 1 bustina
  • Vaniglia 1 bustina
  • Lievito in polvere vanigliato per dolci 1 cucchiaio

Glassa bianca

  • Zucchero a velo 100 g
  • Succo di limone 5 cucchiai

Glassa al cioccolato

  • Zucchero a velo 100 g
  • Cacao amaro 2 cucchiai
  • Latte 4 cucchiai

Preparazione

  1. Montate con le fruste elettriche il burro ammorbidito con lo zucchero e, mescolate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.

    Unite le uova e montate fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa.

    Aggiungete la scorza di limone, la farina, il lievito, la vanillina e la vaniglia, mescolare con la spatola fino ad ottenere un composto morbido (come una frolla morbida) se è necessario aggiungete un po di latte.

  2. Usando 2 cucchiai o se preferite la sacca da pasticcere
    posizionate dei mucchietti circolari di pasta (diametro 4-5 cm) sulla teglia rivestita da carta forno e infornate sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.

    Dopo la cottura, toglieteli dal forno e lasciate che si biscotti americaner raffreddino per circa 10 minuti.

  3. biscotti amerikaner-

    Intanto preparate la glassa al cioccolato: mescolate lo zucchero a velo con il cacao, 4 cucchiai di latte tiepido fino a quando diventa omogeneo, (non dove essere troppo liquido).

    Procedete cosi anche per la glassa bianca, mescolate zucchero a velo e succo di limone fino a quando diventa omogeneo.

    Stendete sui amerikaner ancora caldi la glassa bianca su metà biscotto e su l’altra metà la glassa al cioccolato.

    Lasciateli raffreddare i  biscotti americaner prima di mangiarli.

    Visitate anche la pagina pasticceria

Note

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