Alici ripiene alle erbette ricetta facil

Alici ripiene alle erbette

Alici ripiene

Alici ripiene alle erbette

Oggi voglio proporvi  questo piatto della tradizionali della cucina lucana. Utilizzando ingredienti semplici, e quindi  considerato un piatto  di cucina povera.Nella sua preparazione possono  essere utilizzati il pane raffermo e gli avanzi delle verdure presenti in cucina.

Ingredienti per 4 persone:
800 g di alici grosse sarde
1 uovo,2 spicchi d’aglio
una manciata di prezzemolo
300 g di erbette
mollica 1 panino
2cucchiai di parmigiano
sale,pepe
olio evo,pangrattato.

Preparazione
Aprite,diliscate e lavate le alici togliete anche la testa e lasciate sgocciolare.
Montate,lavate e lessate le erbette nel brodo
Quando saranno cotti tritatele finemente ,trasferitele in una ciotola.
aggiunere l’uovo,il prezzemolo e l’aglio tritati,il parmigiano e la mollica di un panino bagnata nel latte e strzzata.
Salate,pepate e amalgamate bene.
Spalmate abbondantemente con questo composto l’interno delle alici,poi richiudetele.
Disponetele in una teglia unta d’olio,cospargetele di pangrattato,condite con un filo d’olio e fate cuocere per 20 minuti in forno caldo.
Possono essere servite sia calde che fredde,accompognate da una bella insalata

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