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Bignè fritti farciti con crema pasticcera Bignè fritti farciti con crema pasticcera Oggi prepariamo questi bignè fritti farciti con crema pasticcera, ma ottimi anche al forno, ideali per la festa di San Giuseppe,o in qualsiasi periodo dell’anno Ingredienti per i bigné: 200 g di burro 500 …
Pasta per bigne fatti in casa, anche pasta choux Pasta per bigne o pasta choux Pasta per bignè o “pasta choux”. Sarebbe la stessa cosa si possono fare al forno bignè e volendo anche fritti e otterrete le zeppole. Io oggi vi propongo la versione …
Profiteroles variegato al ciocolato Profiteroles variegato al cioccolato Profiteroles variegato al cioccolato. Come tutti gli anni arriva il solito uovo di pasqua e come lo consumiamo? Non mi resta che cercare ricette e incominciare a preparare torte o biscotti al cioccolato. Oggi vi delizierò …
Profiteroles con crema al limone
Profiteroles con crema al limone un dolce al cucchiaio molto gustoso fresco e delicato
Per la preparazione:
Mettete in un casseruola capiente l’acqua, aggiungete un pizzico di sale, il burro tagliato a pezzettini. Portate ad ebollizione e mescolate. Procedete quindi togliendo dal fuoco la casseruola, incorporate la farina e mescolate subito e velocemente per evitare la formazione di grumi.
Rimettete sul fuoco e continuate a mescolare finchè non si forma una palla e il composto si stacca dalla casseruola. Togliete dal fuoco, fate riposare e quando si è intiepidito aggiungete le uova una alla volta, aggiungete l’altro uovo quando il precedente e ben amalgamato al composto e continuate a mescolare, fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
Scaldate il forno a 180°C. Oliate leggermente una teglia o copritela con carta da forno. Disponete il composto sulla teglia, creando piccoli panetti di una cucchiaiata ognuno. Fate cuocere circa 30 minuti, finchè i bignè non assumeranno un colore dorato in superficie e più chiaro ai bordi.
Preparate la crema chantilly che si ottiene montando la panna fresca e fredda da frigorifero poi aggiungetela alla crema pasticcera aromattizzata al limone preparata in anticipo e amalgamate delicatamente i due composti. Trasferite la crema in una sacca a poche e farcite i bignè. Posizionateli a strati su un vassoio e create una piramide. Sciogliere il cioccolato bianco con la panna rimasta. Mescolare bene e coprire bignè con questa salsa.Quarnite con filettini di scorza di limone.
Spero che questa ricetta sia stata di tuo gradimento, se ti va seguitemi sul blog In cucina con Marghe E per rimanere sempre aggiornati fai anche un salto sulla mia fan bage di facebook Basta cliccare “mi piace” per essere aggiornato sulle ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!
Profitterol bicolore a piramide Profitterol bicolore a piramide Profitterol bicolore a piramide. Oggi vi propongo una versione diversa del solito profitterol, infatti trovate in questa ricetta i mini bignè invece del classico bignè. Facile dessert che chiunque può preparare, io vi do la ricetta della …
Profitterol cioccolato fondente e panna Profitterol cioccolato fondente e panna Il profitterol è un tipo di dolce (di origine francese) ottenuto con bignè riempiti di crema pasticciera, crema chantilly, panna o gelato, e poi ricoperto con una crema di cioccolato. Ingredienti 150 gr di farina …
Gli ingredienti necessari x 20 bignè sono i seguenti:
150 gr di farina,
4-5 uova,
100 gr di burro,
2,5 dl di acqua e un pizzico di sale.
Per la copertura del profitterol
cioccolato bianco
panna,e crema chantilly
Per il ripieno dei bignè crema chantilly
Per la preparazione: del vostro profitterol al cioccolato bianco
Mettete in un casseruola capiente l’acqua aggiungervi lo zucchero, il burro tagliato a pezzettini. Portare ad ebollizione e mescolare. Procedere quindi togliendo dal fuoco, incorporando poi la farina e mescolando subito e velocemente per evitare la formazione di grumi.
Rimettere sul fuoco e continuare ad mescolare finchè non si forma una palla e il composto si stacca dalla casseruola.
Togliere dal fuoco, fare riposare aggiungere le uova, una alla volta e continuare a mescolare, fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
Scaldate il forno a 180°C. Oliate leggermente una teglia o copritela con carta da forno.Mettete il composto in una sac a poche,e sulla teglia creante dei mucchietti grossi cone una noce formando una puntina in superficie.Lasiate un po di spazio tra loro perchè durante la cottura si gonfiono Fate cuocere circa 30 minuti, finchè i bignè non assumeranno un colore dorato in superficie e più chiaro ai bordi.
Preparazione della crema chiantilly : la ricetta la trovate quì crema pasticcera, passiamo a creare la crema chantilly che si ottiene montando 200 ml di panna ed aggiungendola a 330 ml di crema pasticcera amalgamandola delicatamente. Con un sac a poche farcire i bignè e posizionarli a strati su un vassoio,a piacere potete sistemare i bignè a piramide o come in questa ricetta, (foto in alto).
Sciogliere il cioccolato bianco con la panna rimasta. Mescolare bene e coprite i bignè con questa salsa. Decorate il prifitterol al cioccolato bianco a vostro gusto ,io l’hò spolverizzato con della granella di nocciole,e una piacere una spolverizzata di cacao amaro.
Profitterol bianco e nero profitterol bianco e nero messinese, Questo dolce tipico messinese molto buono assomiglia tanto al profitterol ma ha un gusto diverso e preparato con panna e nutella fatelo anche voi il bianco e nero messinese Ingredienti 30 bignè volendo anche gia pronti …
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