ZEPPOLE DI RISO
Le ZEPPOLE DI RISO
sono un delizioso dolcetto tipico siciliano che vengono preparate
e assaporate sopratutto nel giorno di San Giuseppe ,
per la festa del papà.
Ingredienti per le ZEPPOLE DI RISO :
1 kg di riso per risotti , 500 ml di latte parzialmente scremato, 6 cucchiai di zucchero,
1 kg di farina 00, una bustina di lievito di birra disidratato (tipo mastro fornaio), un pizzico di sale,
miele quanto basta per cospargerle le zeppole dopo cucinate , olio per frittura quanto basta ,
zucchero al velo vanigliato per decorare .
Accessori:
Sac a poche , beccuccio in acciaio liscio.
Iniziamo la preparazione delle nostre ZEPPOLE DI RISO
Anzitutto iniziamo con la cottura del riso la sera prima in modo che si raffreddi bene.
Quindi in una pentola capiente metti il riso con circa 3 litri di acqua e un pizzico di sale ;
fai cucinare il tempo indicato nella confezione
(circa 15 minuti o comunque finché tutta l’acqua di cottura si asciughi) .
Mescola e lascia raffreddare così per una notte intera.
Quindi , l’indomani mescola nuovamente il riso, e metti la farina e lo zucchero.
Riscalda leggermente il latte e fai sciogliere all’interno il lievito .
Quando il lievito è ben sciolto, aggiungilo al composto di riso.
A questo punto amalgama bene il tuttoquindi lascia lievita per 30 minuti circa.
Adesso mettiamo a riscaldare l’olio ;
nel frattempo prepariamo un sac a poche con beccuccio liscio
quindi mettiamo all’interno il riso .
Quando l’olio è ben caldo fai cadere direttamente all’interno della pentola
con l’olio caldo dei bastoncini di zeppole di riso di circa 10 cm di lunghezza. Fai cucinare finché sono ben dorate. Man mano , quando sono ben dorate li esci dall’olio e posizionale in un contenitore
con della carta per fritti in modo che l’olio in eccesso si assorbi più facilmente.
Quindi completa tutte le zeppole di riso e quando hai finito di cucinare tutte le zeppole,
mettile su di un piatto di portata e cospargi sopra abbondante
miele e zucchero al velo vanigliato !!!
Squisite !!!!!!!!!!