TORTA TENERINA
La torta tenerina è una specialità al cioccolato
rivestita da una croccante crosticina
e con un cuore tenerissimo e umido.
Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro:
200 gr di cioccolato fondente, 100 gr di burro,
4 uova, 100 gr di zucchero, 60 gr di farina
Per decorare zucchero al velo
Procedimento con il bimby:
Anzitutto nel boccale del bimby monta la farfalla.
Quindi metti gli albumi e monta a neve a 37°C, per 2 minuti , velocità 4.
Fatto ciò , togli gli albumi montati a neve e mettili da parte
Togli la farfalla , metti il cioccolato e trita per 10 secondi , velocità 7.
Poi aggiugi il burro e sciogli a 50°C per 3 minuti , velocità 3.
Ora aggiungi i tuorli, uno per volta, e lo zucchero 1 minuto , velocità 5.
Infine unisci gli albumi a neve e la farina , miscelando per 2 minuti , velocità 4.
Versa l’impasto in una tortiera imburrata.
Cuoci a 180°C per 15 minuti.
Lascia intiepidire prima di sformare la torta , quindi spolverizza con lo zucchero a velo.
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Procedimento tradizionale :
Anzitutto , sciogli in un pentolino capiente il burro insieme al cioccolato
Tienila da parte e lasciala intiepidire .
Aggiungi a questa crema i tuorli ;
metti la farina e lo zucchero ; mescola per bene .
infine monta a neve gli albumi e incorporali all’impasto.
Versate l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete la torta al cioccolato in forno a 180° per 15 minuti
Lasciate intiepidire la torta tenerina prima di tiglierla dallo stampo
Versa l’impasto in una tortiera imburrata.
Cuoci a 180°C per 15 minuti.
Lascia intiepidire prima di sformare la torta , quindi spolverizza con lo zucchero a velo.
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Le ricette sono spiegate passo passo con tante foto nei vari
passaggi della ricetta
in modo da rendere più facile la preparazione della pietanza !!!!
Quindi non mi resta che dirvi buona visione e buona preparazione!!!