TORTA FREDDA AL LIMONE SIMIL CAMEO
La TORTA FREDDA AL LIMONE SIMIL CAMEO e’ uno dolce fresco, cremoso e gustoso allo stesso tempo. Il contrasto tra il sapore dolce si sposa con quello della gelatina al limone dal sapore agrumato dando a questa torta al limone un sapore davvero particolare. 🙂
INGREDIENTI PER LA BASE :
300 gr di biscotti secchi , 150 gr di burro fuso
INGREDIENTI PER LA CREMA :
100 gr di burro, 200 gr di zucchero, 3 uova , 150 ml di succo di limone, la scorza di 3 limoni , 400 ml di panna per dolci , agar agar 1a bustina ( la vendono nei negozi specializzati per dolci , se non la trovate usate la gelatina in fogli utilizzandola così : potete sostituire l’agar agar con 4 fogli di colla di pesce mettendola a bagno per 30 minuti e al momento in cui serve strizzatela bene e incorporatela al momento che io metto l’agar agar)
INGREDIENTI PER LA COPERTURA:
1 bustina di torta gel, 4 cucchiai di zucchero, 100 ml di succo di limone, 150 ml di acqua, colorante alimentare giallo.
Accessori: 1 striscia di cartoncino quelle che servono per confezionare le torte , oppure una teglia a cerniera di circa 30 cm di diametro togliendo il fondo.
Prepariamo la base della nostra torta fredda al limone:
Come prima cosa prepara la base dove metterai la torta: prendi le strisce di cartone , che servono per confezionare le torte, e pinzetto il finale della striscia ; otterrete un rotondo di diametro circa 28 cm ; se non volete utilizzare le strisce di cartoncino potete tranquillamente usare la teglia a cerniera e togli il fondo, poggiando il bordo direttamente su un vassoio. Fatto questo frulla i biscotti fino a diventare farina, sciogli il burro e incorporalo ai biscotti. Fodera uno stampo a cerniera e metti l’impasto di biscotto e burro all’interno di essa compattando bene. Mettilo in frigo per 30 minuti.
Prepariamo la crema : sciogli il burro, in un altra ciotola lavora lo zucchero, le uova, il succo e la scorza del limone grattugiata e incorporalo al burro fuso.
cuocere per 15 minuti e unisci agar agar alla crema al limone; mescola bene fin quando si sciolga e lasciala raffreddare. Nel frattempo
monta la panna ed incorporala alla crema. Versa la crema sulla base di biscotti tritati livellandola bene .Metti in frigo nuovamente .
Per la copertura: in un pentolino mescola la bustina di tortagel con lo zucchero, l’acqua e il succo di limone . Metti sul fuoco e porta a bollore per 3 minuti . Aggiungi il colorante giallo e mescola bene. Versa sul dolce e riponete in frigorifero .
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