Crea sito

TORTA DI COMPLEANNO

TORTA DI COMPLEANNO

La torta di compleanno è il dolce classico da preparare in occasione di feste e compleanni.

Con una base di  pan di spagna , una bagna al rum e una classica crema pasticcera .

Le ricette di zia minny

TORTA DI COMPLEANNO

Per Preparare la torta di compleanno

Ingredienti :

Per il Pan Di Spagna 

5 uova medie, 250 gr di amido, 250 gr di zucchero semolato,

una bustina di lievito per dolci,  un pizzico di sale, vanillina per aromatizzare.

Per la crema

500 ml di latte intero, 2 tuorli, 60 gr di zucchero semolato,

60 gr di farina 00, aroma a piacere mezza fialetta.

Per la bagna

500 ml di acqua , 100 gr di zucchero , 200 ml di rum

o qualsiasi altro liquore di vostro gradimento l’importante è che siano liquori per dolci .

per la copertura

500 ml di panna per dolci.

Preparazione con il bimby :

Iniziamo con la preparazione del pan di spagna

Iniziamo ad imburrare una teglia rotonda di diametro 24 cm.

Nel boccale del bimby inserisci la farfalla e  metti le uova con lo zucchero.

Monta per 6 minuti,  37 gradi, velocità 4.

Quando finisce continua a montare per 6 minuti velocità 4 senza temperatura.

Dopo aggiungi l’amido , il sale , il lievito vanigliato e la vanillina  attorno alla farfalla ;

monta per 6 secondi velocità 3. Togli la farfalla e mescola con la spatola .

Versa l’impasto nella  teglia da forno imburrata ed inforna a forno preriscaldato 180° per 30 minuti circa.

Poi continuiamo con la preparazione della crema

Nel boccale del bimby metti il latte ,i tuorli, lo zucchero , l’aroma mezza fialetta  e la farina

Cuocere 7 minuti , 90 gradi velocità 4.

Lascia raffreddare nel boccale e dopo un paio di ore aziona il bimby 30 secondi velocità 4;

oppure versa la crema ancora calda in una ciotola ,

fai raffreddare a temperatura ambiente e posizionala nel frigo prima di utilizzarla.

Nel frattempo prepariamo la bagna:

Anzitutto in un pentolino capiente metti l’acqua e portiamo a bollore.

Appena inizia a bollire metti lo zucchero ; amalgama bene .

Spegni il fuoco.

Quindi appena il composto risulti tiepido metti il liquore.

Composizione della torta di compleanno

Anzitutto , prendi il pan di spagna;

Quindi dividi con un coltello il pan di spagna in 3 dischi di uguale spessore.

Disponi il disco di pan di spagna su un vassoio .

Fatto ciò con un pennello iniziamo a bagnare il primo disco di pan di spagna .

Quindi spalma la crema pasticcera .

Copri con un altro disco di pan di spagna  che bagnerai ugualmente come il primo.

Spalma con il resto della crema pasticcera .

Infine chiudi con l’ultimo disco di pan di spagna.

Bagna con il resto della bagna rimasta.

A questo punto metti la torta in frigo .

Nel frattempo , monta a neve la panna .

Riprendi la torta dal frigo e con l’aiuto di una spatola ricopri tutta la torta in modo da rendere la superficie liscia.

Con la panna restante riempi una sac à poche con bocchetta a stella e realizza il classico giro di panna .

Decora a piacere con zuccherini , fiorellini , cioccolato….

Metti in frigo.

Procedimento tradizionale

INIZIAMO LA PREPARAZIONE del pan di spagna 

Anzitutto, con l’aiuto della planetaria, monta gli albumi a neve, quindi aggiungi i tuorli.

Poi con un cucchiaio incorpora man mano , delicatamente dall’alto verso il basso l’amido setacciato,

poi lo zucchero, il lievito setacciato, il sale e la vanillina.

A questo punto metti il composto in una teglia diametro 28

imburrata ed infarinata e inforna a 180° per 30 minuti a forno preriscaldato.

Poi continuiamo con la preparazione della crema

Anzitutto , in un pentolino capiente metti i tuorli con lo zucchero ;

quindi inizia a mescolare dopodiché metti la farina

e un po di latte mescola sempre in modo da farlo diventare una crema liscia senza grumi .

A questo punto accendi il fuoco a fiamma bassa e versa  il restante latte.

Quindi mescola finché la crema non si attacca al mestolo,

a questo punto  aggiungi la vaniglia.

Spegni,lascia raffreddare per almeno 1 ora .

Se vuoi una crema più gustosa a piacere monta 200 ml di panna e incorporala nella crema

lavorando insieme con lo sbattitore!!!

Nel frattempo prepariamo la bagna:

Anzitutto in un pentolino capiente metti l’acqua e portiamo a bollore.

Appena inizia a bollire metti lo zucchero ; amalgama bene .

Spegni il fuoco.

Quindi appena il composto risulti tiepido metti il liquore.

Composizione della torta

Anzitutto , prendi il pan di spagna;

Quindi dividi con un coltello il pan di spagna in 3 dischi di uguale spessore.

Disponi il disco di pan di spagna su un vassoio .

Fatto ciò con un pennello iniziamo a bagnare il primo disco di pan di spagna .

Quindi spalma la crema pasticcera .

Copri con un altro disco di pan di spagna  che bagnerai ugualmente come il primo.

Spalma con il resto della crema pasticcera .

Infine chiudi con l’ultimo disco di pan di spagna.

Bagna con il resto della bagna rimasta.

A questo punto metti la torta in frigo .

Nel frattempo , monta a neve la panna .

Riprendi la torta dal frigo e con l’aiuto di una spatola ricopri tutta la torta in modo da rendere la superficie liscia.

Con la panna restante riempi una sac à poche con bocchetta a stella e realizza il classico giro di panna .

Decora a piacere con zuccherini , fiorellini , cioccolato….

Metti in frigo.

Se ti fa piacere e ti è piaciuta la ricetta

della TORTA DI COMPLEANNO

seguimi sui principali social network

tantissime idee e ricette per tutti i gusti:

Pagina Facebook  Le ricette di zia minny

Iscriviti al mio canale youtube le ricette di zia minny

Seguimi su Instagram https://www.instagram.com/le_ricette_di_zia_minny/

Le ricette di zia minny

è un blog  nato dalla passione

per la cucina specialmente per i dolci .

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare per qualsiasi esigenza .

Le ricette sono spiegate passo passo con tante foto nei vari

passaggi della ricetta

in modo da rendere più facile la preparazione della pietanza !!!!

Quindi non mi resta che dirvi buona visione e buona preparazione!!