TORTA DELLA NONNA CON IL BIMBY

La TORTA DELLA NONNA CON IL BIMBY è un classico della pasticceria italiana; composta da una friabile frolla ed un interno cremoso di crema pasticcera bianca .

Ingredienti per la frolla: 500 gr di farina 00, 2 uova , 250 gr di burro morbido, 200 gr di zucchero, vanillina, un pizzico di sale.

Ingredienti per la crema pasticcera bianca: 500 ml di latte intero, 2 tuorli, 60 gr di zucchero semolato, 60 gr di amido, aroma a piacere mezza fialetta.

Per decorare : 25 gr di pinoli, zucchero al velo vanigliato quanto basta.

Innanzitutto prepariamo la crema in modo che si raffreddi al momento che ci serve: nel boccale del bimby metti il latte , i tuorli, lo zucchero , l’aroma mezza fialetta e l’amido. Cuocere 7 minuti , 90 gradi velocità 4. Metti in una ciotola e fai raffreddare.

Adesso prepariamo la frolla: nel boccale del bimby metti lo zucchero semolato con la bustina di vanillina e il burro a pezzetti per 20 secondi , velocità 5 ; metti le uova 20 secondi , velocità 5. A questo punto aggiungi la farina e un pizzico di sale ; impasta per 25 secondi , velocità 5. Rimuovi dal boccale la pasta frolla con l’aiuto della spatola e forma una palla avvolgendo di pellicola. Fai riposare questa pasta nel frigo per 30 minuti circa .

Adesso assembla la torta : prendi la frolla dal frigo , dividi a metà l’impasto . Con l’aiuto della carta forno, stendi un panetto di frolla del diametro della tua teglia. Fodera la teglia con la carta forno e metti sopra il disco di frolla che hai stirato. Taglia i bordi in eccesso. Versa la crema pasticcera che hai preparato precedentemente e ricopri con l’altra frolla che avrai steso. Sigilla bene i due dischi e bucherella con una forchetta la frolla superiore. Spennella sopra con un pennello alimentare del latte in modo da attaccare i pinoli ed inforna a forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Sforna , lascia raffreddare bene spolverizza con lo zucchero a velo prima di servirla.