TORTA ALLO YOGURT TRICOLORE

La  TORTA ALLO YOGURT TRICOLORE è un dolce  ideato per la partita degli europei… Ottima per tifare la nostra squadra!!!!!!!!!! 

Ingredienti per una cheesecake da 30 cm di diametro

Per la base : 300 gr di biscotti secchi tipo digestive, 150 gr di burro morbido, 2 cucchiai di zucchero di canna.

Per la crema 1 yogurt da 500ml alla fragola, 200 ml di panna Hoplà  (va bene qualsiasi tipo di panna per dolci)  1a bustina di AgarAgar (se non riuscite a trovare l’agar agar , che si trova nei negozi specifici per dolci, potete sostituirlo con 3 fogli di colla di pesce mettendola a bagno per 30 minuti e al momento in cui serve  incorporatelo; Comunque io metto il procedimento dell’agar agar ed eventualmente voi incorporate  la colla di pesce)

Iniziamo a preparare la nostra cheesecake; come prima cosa prepara la base dove metterai la torta: prendi le strisce di cartone , che servono per confezionare le torte, e pinzetto il finale della striscia ; prima di pinzettare i lembi finali creati la misura che ti interessa ; se non volete utilizzare le strisce di cartoncino potete tranquillamente usare la teglia a cerniera e togli il fondo, poggiando il bordo direttamente su un vassoio. Fatto questo, frulla i biscotti fino a diventare una farina; sciogliete il burro e incorporatelo ai biscotti frullati e con lo zucchero di canna  ; amalgamate beneVersa nello stampo che hai preparato prima ; compatta bene schiacciando i biscotti per bene. Metti nel frigo.

Nel frattempo prepariamo la crema: Monta la panna e in un bicchierino fai sciogliere l’agar agar in un pochetto di latte; incorporalo alla panna già montata, sempre con le fruste in azione. Successivamente metti lo yogurt e lavora bene fin quando è tutto amalgamato. ( Non ti preoccupare se la cremina è troppo molle l’azione dell’agar agar avviene successivamente nel frigo dopo un paio d’ore diventerà ben consistente) Prendi la base di biscotti che hai preparato prima e versa sopra la crema  livellando bene e riponendo a freddare in frigo.

A questo punto prepariamo la gelatina. In un pentolino versa il contenuto del tortagel con 250 ml di acqua e due cucchiai di zucchero semolato. Porta a bollore e spegni il fuoco. Versa la gelatina ancora calda in tre contenitori. In ogni ciotola metti il colorante verde , bianco e  rosso. Amalgama velocemente . Prendi la torta dal frigo, e con una striscia di carta ( che ti è servita a fare lo stampo della torta) taglia la lunghezza di essa ; conficcale bene nella torta in modo che non cadono,  versa in ogni spazio la gelatina verde , bianca e rossa. Riponi nel frigo per 2 ore; dopodiché con l’aiuto di un coltello bagnato, stacca delicatamente i cartoncini che separano la gelatina anche nel bordo dello stampo ripeti la stessa operazione , sempre con un coltello bagnato.   Riponi in frigo, da servire fredda!!!!!

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