SALSA FRAGOLOSA
La salsa fragolosa o la coulis, è una crema ideata per guarnire la New York cheese cake ; ma non solo…. può essere adoperata come topping su gelati come copertura o farcitura di una torta. Ottimo profumo e sapore poichè devi utilizzare assolutamente fragole fresche e ben mature. Mi sono ispirata alla ricetta amica di polvere di stelle.
Ingredienti:
200 gr di fragole mature, 100 gr di zucchero semolato,un cucchiaino di maizena, il succo di un limone intero.
Lava e togli il picciolo della fragola; 
A questo punto prendi il frullatore a immersione
e frulla il tutto finché diventi un composto liquido.
Metti sul fuoco a fiamma bassa ; metti il cucchiaino di maizena 
e amalgama il tutto . Continua a mescolare finché non accenna a bollire. 
La salsa fragolosa è pronta per esser utilizzata . Prima però fai raffreddare bene almeno per un ora e poi può esser utilizzata come preferite. Io l’ho spalmata sul New York cheese cake ecco così:
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