RISOTTO ALLA BIRRA CON SALSICCIA E STRACCHINO
IL RISOTTO ALLA BIRRA CON SALSICCIA E STRACCHINO
è un primo piatto molto sostanzioso.
Il sapore intenso della salsiccia accompagna la cremosità dello stracchino
tutto accompagnato dal profumo della birra .
Ingredienti per 4 persone :
320 gr di riso per risotti, 4 salsicce di maiale , 33 cl di birra bionda ,
200 gr di stracchino, olio extra vergine di oliva quanto basta
sale e pepe quanto basta.
Preparazione del risotto:
Per la preparazione del RISOTTO ALLA BIRRA CON SALSICCIA E STRACCHINO
iniziamo togliendo dal budello le salsicce.
Metti sul fuoco a scaldare una casseruola capiente .
All’interno della casseruola , metti i pezzetti di salsiccia con un filo di olio.
Fai rosolare la carne , finché il colore della salsiccia risulti ben dorata.
A questo punto aggiungi il riso . 
Fai tostare leggermente .
Adesso aggiungi la birra e fai sfumare a fuoco vivace .
Cuoci per 20 minuti il riso ; se necessario aggiungi di tanto in tanto dell’acqua calda.
A questo punto aggiusta di sale .
Quando il riso è cotto, spegni il fuoco,
aggiungi lo stracchino 
e manteca finché il formaggio non si sia sciolto del tutto.
Il RISOTTO ALLA BIRRA CON SALSICCIA E STRACCHINO è pronto per esser servito !!!
Servi caldo con una spolverata di pepe nero.
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