RAVIOLI AL SALMONE
CON CREMA DI GAMBERI
Questi RAVIOLI AL SALMONE CON CREMA DI GAMBERI
sono un primo piatto ricco e gustoso,
ottimo per un pranzo domenicale un po sfizioso.
Facili e veloci da realizzare .
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta:
2 uova grandi , 200 gr di farina 00 , 1 pizzico di sale .
Per il ripieno:
200 gr di salmone affumicato, 250 gr di filadelfia o qualsiasi formaggio spalmabile ,
sale, pepe quanto basta
Per il condimento:
500 gr di code di gamberi , olio extravergine di oliva quanto basta
un bicchiere di vino bianco , 100 ml di panna da cucina , sale , pepe e erba cipollina quanto basta.
Iniziamo la preparazione dei RAVIOLI AL SALMONE CON CREMA DI GAMBERI dal ripieno
Anzitutto , con l’aiuto di un frullatore tritate il salmone
Quindi aggiungi il formaggio spalmabile . Aggiusta con sale e pepe .
Metti da parte il ripieno .
Adesso prepariamo la sfoglia:
Anzitutto in una ciotola ben capiente , metti la farina e aggiungi le uova ed il sale .
Quindi impasta velocemente con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo .
Quindi forma una palla e avvolgi con la pellicola.
Lascia riposare 30 minuti in frigo.
Trascorso il tempo necessario , con l’aiuto della sfogliatrice
stendi la pasta fresca ben sottile .
Quindi metti un cucchiaino di ripieno , distanziando un po l’uno dall’altro
spennella leggermente i bordi con dell’acqua
Ripiega un altra parte di sfoglia sopra il ripieno
e con l’aiuto di un taglia ravioli pressa bene ogni raviolo.
A questo punto, prepariamo il condimento
Anzitutto , sguscia i gamberi , lavali e pulisci bene
Quindi in una casseruola capiente metti un filo di olio e fai saltare i gamberi .
Sfuma con il vino bianco ed infine aggiusta con sale e pepe.
Infine aggiungi la panna da cucina e spolvera con dell’erba cipollina .
A questo punto , metti sul fuoco una casseruola capiente con dell’acqua
Porta a bollore e getta i ravioli.
Quindi fai cucinare per pochi minuti giusto il tempo di ammorbidirsi.
Scola e versali dentro la casseruola con il condimento.
Amalgama bene finché i ravioli si insaporiscono
Quindi servi i RAVIOLI AL SALMONE CON CREMA DI GAMBERI ben caldi !!!!